Μπισκότα αμυγδάλου, γρήγορο και εύκολο σνακ

Μου αρέσει να ψήνω μπισκότα και να τα απολαμβάνω για σνακ και το Σαββατοκύριακο είναι μια υπέροχη στιγμή για αυτό. Αυτά τα μπισκότα αμυγδάλου, Εμπνευσμένοι από μια συνταγή της Jane Asher, είναι ένας καλός πόρος όταν ο χρόνος είναι ωμός, απλός και γρήγορος.

Για την προετοιμασία τους, χρησιμοποιούνται βασικά συστατικά και ένα άγγιγμα αμυγδάλου που τους δίνει μια ιδιαίτερη γεύση και υφή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικούς τύπους αμυγδάλου: αλεσμένο αμύγδαλο, crocanti αμύγδαλο ή συνδυασμός και των δύο, σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας! Σε 30 λεπτά μπορείτε να απολαύσετε μερικά φανταστικά μπισκότα. Μια βασική συνταγή για προσθήκη στο βιβλίο μαγειρικής σας μαζί με το μπισκότα σοκολάτας χωρίς αυγά.

Συστατικά

12-16 cookies

• Ζάχαρη 65 g
• 120 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 1 αυγό (ελαφρά χτυπημένο)
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού ουσία βανίλιας
• 50 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα (ή συνδυασμός αλεσμένων αμυγδάλων και κροκάντι)
• 135 g αλεύρι
• Φέτες Crocanti ή αμύγδαλο για διακόσμηση
• Παγωμένη ζάχαρη για διακόσμηση (προαιρετικά)

επεξεργασία

Προθερμαίνουμε το φούρνος στους 190º με ζέστη πάνω-κάτω.

Νικήσαμε σε ένα μπολ με τη βοήθεια ηλεκτρικών ράβδων, το βούτυρο και τη ζάχαρη έως ότου ληφθεί ένα κρεμώδες μείγμα. Στη συνέχεια, ενσωματώνουμε το αυγό και την ουσία της βανίλιας μέχρι να επιτύχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.

Ενσωματώνουμε το αμύγδαλο αλέστε και το αλεύρι αναμειγνύοντας λίγο με ένα ξύλινο κουτάλι. Μόλις τελειώσει, αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου 10 λεπτά, χρόνο που εκμεταλλευόμαστε να τοποθετήσουμε περγαμηνή στο δίσκο ψησίματος.

Με τη βοήθεια ενός κουταλιού επιδόρπιο, παίρνουμε σωρούς ζύμης και τοποθετώντας τα στο ταψί, αφήνοντας μερικά εκατοστά μεταξύ σωρού και σωρού (τα μπισκότα επεκτείνονται στο φούρνο). Σε αυτά τοποθετούμε φέτες crocanti ή αμύγδαλο και πιέζουμε ελαφρά (μην ανησυχείτε εάν κάποια από αυτά πέσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος).

Ψήνουμε τα μπισκότα για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρέστε από το φούρνο, πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς πριν το σερβίρετε.

σημειώσεις

Αυτή τη φορά έχω χρησιμοποιήσει το crocanti ως διακόσμηση γιατί δεν το είχα φέτες αμυγδάλου στο σπίτι. Με τα φύλλα το αποτέλεσμα είναι πιο εντυπωσιακό και θα επιτύχετε μια πιο όμορφη παρουσίαση.

Περισσότερες πληροφορίες -Μπισκότα χωρίς σοκολάτα

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή