Σήμερα σας φέρνω ένα bizcoflan ή είναι επίσης γνωστό ως αδύνατο κέικ. Ένα κέικ μεταξύ παντεσπάνι και φλαν, το αδύνατο είναι ότι τα δύο μέρη μαγειρεύονται μαζί και αυτό το κέικ είναι τόσο καλό.
Ένα υπέροχο και ελκυστικό επιδόρπιο, έχει εξαιρετική παρουσία και ο συνδυασμός παντεσπάνι και φλαν είναι πολύ πλούσιος. Σίγουρα αν το δοκιμάσετε θα είστε πολύ καλοί.
Μπιζκοφλάν
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπια
Μερίδες: 8
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 125 γρ. σοκολάτα για να λιώσει
- 80 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
- 3 αυγά
- 125 γρ. ζάχαρης
- 80 γρ. Από αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάου
- Μια πρέζα αλάτι
- Για το flan:
- 400 ml. γάλα
- 4 αυγά
- 120 γρ. ζάχαρης
- Υγρή καραμέλα
Προετοιμασία
- Για να ξεκινήσουμε το μπισκότο, θα ξεκινήσουμε βάζοντας υγρή καραμέλα στη βάση ενός καλουπιού κατάλληλου για το φούρνο.
- Ετοιμάζουμε το κέικ. Λιώστε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων και προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα.
- Το χτυπήσαμε μέχρις ότου αυτά τα απόβλητα, αν χρειαστεί, το βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για μερικά ακόμη δευτερόλεπτα.
- Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τα 3 αυγά, 125 γρ. ζάχαρης και κτυπήστε μέχρι να λευκά.
- Το ανακατεύουμε με το προηγούμενο μείγμα σοκολάτας.
- Θα προσθέσουμε το αλεύρι, τη σκόνη κακάου και μια πρέζα αλάτι.
- Ανακατεύουμε τα πάντα καλά.
- Το βάζουμε στο καλούπι που έχουμε με την καραμέλα.
- Θα ετοιμάσουμε το φλαν, σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη και τα αυγά, το χτυπάμε μέχρι να αναμιχθεί καλά.
- Στη συνέχεια θα προσθέσουμε το γάλα και θα ανακατέψουμε.
- Ρίχνουμε προσεκτικά αυτό το μείγμα στο κέικ σοκολάτας.
- το φύλλο θα παραμείνει στην κορυφή, και στη συνέχεια στο φούρνο θα αντιστραφεί.
- Θα το βάλουμε σε ένα καλούπι bain-marie.
- Έβαλα ένα ελαφρώς μεγαλύτερο καλούπι και το κάλυψα στο μισό με ζεστό νερό. Θα το βάλουμε στο φούρνο στους 190º πάνω και κάτω, μέχρι να είναι έτοιμο, περίπου μία ώρα περίπου, κάνετε κλικ στο κέντρο μέχρι να βγει η οδοντογλυφίδα καθαρή.
- Το σφουγγάρι παραμένει στην κορυφή και το φλάιν προς τα κάτω, αλλά αφού θα το γυρίσουμε, το φλάντζα παραμένει στην κορυφή.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!