Τι λίγες εβδομάδες που περάσαμε! Ο χρόνος δεν μας δίνει ανακωχή στο βορρά. Σκέφτεται κανείς μόνο να γυρίσει σπίτι, να αλλάξει ρούχα και να έχει ένα ζεστό πιάτο να την ζεστάνει. ένα πιάτο σαν αυτό στιφάδο πατάτας και μπρόκολου που σήμερα σας ενθαρρύνω να προετοιμαστείτε.
Είναι ένα πολύ απλό στιφάδο με α λίστα με τα συνήθη συστατικά. Εκτός από πατάτες και μπρόκολο, περιλαμβάνει: κρεμμύδι, πράσινη πιπεριά, σκόρδο, ντομάτα, ζωμό λαχανικών και μερικά μπαχαρικά. Δεν έχετε μπρόκολο; Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρομανέσκο, κουνουπίδι ή ακόμα και πράσινα φασόλια και να μαγειρέψετε το στιφάδο με τον ίδιο τρόπο.
Κουρκουμάς και κάρυ Αυτά είναι τα μπαχαρικά που επέλεξα για να χαρακτηρίσουν τη γεύση αυτού του στιφάδο πατάτας. Ναι, για μια μέρα έχω παρατήσει την πάπρικα. Δεν έχεις όρεξη να το δοκιμάσεις; Κάντε μια διπλή μερίδα και έτσι θα έχετε προετοιμασμένο μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για δύο ημέρες.
Η συνταγή
- 3 κουταλιές λάδι
- 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι
- 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
- 3 σκελίδες σκόρδου, κιμά
- 1 μπρόκολο, σε florets
- 3 πατάτες, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα ντομάτας
- ½ κουταλάκι του γλυκού κάρυ
- Μια πρέζα κουρκούμη
- Μια πρέζα μαύρο πιπέρι
- Μια πρέζα αλάτι
- Ζωμό λαχανικών
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πιπέρι κατά τη διάρκεια 5 λεπτών.
- Τότε προσθέτουμε το σκόρδο και το μπρόκολο και μαγειρεύουμε άλλα πέντε λεπτά.
- Προσθέστε τις πατάτες, την ντομάτα και τα μπαχαρικά και ανακατέψτε τα όλα καλά.
- Αμέσως μετά, ρίχνουμε ζωμό μέχρι να καλυφθούν γενναιόδωρα τα λαχανικά και να δυναμώσουμε τη φωτιά να πάρουν μια βράση.
- Μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε και Μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
- Μετά το πέρας του χρόνου ελέγχουμε αν έχουν γίνει οι πατάτες. Αν ήταν έτσι, αφήστε το να ξεκουραστεί για μερικά λεπτά και εξυπηρετούμε.
- Απολαύσαμε την κατσαρόλα με πατάτες και μπρόκολο ζεστά.