Κρέμα μελιτζάνας ή χούμους μελιτζάνας. Αν και αυτή η κρέμα είναι πιο γνωστή φτιαγμένη με ρεβίθια, παρασκευάζεται επίσης με μελιτζάνες. Αυτή η κρέμα είναι χαρακτηριστική της κουζίνας της Μέσης Ανατολής, της Ελλάδας, της Τουρκίας, αν και σε κάθε περιοχή έχει τη δική της πινελιά.
Είναι μια λεπτή και απαλή κρέμα που συνοδεύεται από φρυγανισμένο πίτα, ή με τοστ. Ένα απλό πιάτο που μπορούμε να προετοιμάσουμε για ένα απεριτίφ ή να συνοδεύσουμε λίγο κρέας ή ψάρι.
Κρέμα μελιτζάνας
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 berenjena
- 2 σκελίδα σκόρδου
- ½ λεμόνι
- 2 κουταλιές ταχίνι
- Κουτάλια 2 ελαιόλαδου
- ½ κουταλάκι του γλυκού κύμινο
- Γλυκιά ή καυτή πάπρικα
- Άλας
Προετοιμασία
- Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε κατά μήκος και τις τοποθετούμε σε ένα ταψί, θα κάνουμε μερικές ελαφρές περικοπές στο κρέας της μελιτζάνας, πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και τις βάζουμε στο φούρνο στους 180ºC μέχρι να ψηθούν.
- Όταν είναι, τα βγάζουμε από το φούρνο, τα αφήνουμε να ζεσταθούν και με ένα κουτάλι θα βγάλουμε το κρέας, θα το βάλουμε σε ένα ποτήρι ανάμιξης, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο ποτήρι μαζί με την μελιτζάνα, τις 2 κουταλιές της ταχίνας, το ελαιόλαδο, το κύμινο και λίγο αλάτι Χτυπάμε τα πάντα μέχρι να είναι σαν κρέμα, συμπιέζουμε το λεμόνι και θα το ενσωματώσουμε στην κρέμα, ανακατεύοντας λίγο λίγο, δοκιμάζουμε το αλάτι.
- Όταν όλα κτυπηθούν καλά θα τα βάλουμε σε ένα μπολ ή ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με τη γλυκιά ή πικάντικη πάπρικα.
- Κόψαμε μερικά κομμάτια πίτας, ή ψωμί σε φέτες, θα τα ψήσουμε και θα τα σερβίρουμε μαζί με την κρέμα.
- Ένα πιάτο για να απολαύσετε !!!
- Να φάω!!!