Πρόσφατα είδαμε ένα κρέμα καρότου και κολοκυθιών, πολύ εύκολο να γίνει και ότι λίγο πολύ είναι κάτι που όλοι κάνουμε συνήθως κάποια στιγμή. Σήμερα σας φέρνω μια άλλη κρέμα, αλλά αυτή τη φορά είναι κάτι λίγο διαφορετικό που φυσικά αξίζει να δοκιμάσετε γιατί το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικό, κρέμα κρεμμυδιούσε πολύ ζεστό.
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολα
Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά
Συστατικά:
- 2 κρεμμύδια λευκό
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Λίγο βούτυρο
- Άλας
- Πιπέρι
- 2 ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι (μόνο αν είναι απαραίτητο)
- Ζάχαρη (μόνο στην περίπτωση που δεν έχετε λευκά κρεμμύδια)
Επεξεργασία:
Αρχικά θερμαίνουμε το ελαιόλαδο και μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι julienned, πολύ λεπτό. Θα το μαγειρέψουμε σε χαμηλή φωτιά και με πολλή υπομονή γιατί θέλουμε να καραμελωθεί. Για να επιτευχθεί αυτό χωρίς καύση, είναι σημαντικό να διατηρείτε πάντα τη θερμότητα χαμηλή, ανακατεύετε από καιρό σε καιρό και κλείστε το δοχείο.
Προσθέστε το αλάτι (το οποίο θα βοηθήσει τη διαδικασία καραμελοποίησης), το πιπέρι και, εάν δεν έχετε λευκά κρεμμύδια, προσθέστε λίγη ζάχαρη. Ανακατέψτε και συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά. Μετά από περίπου 15-20 λεπτά το κρεμμύδι θα γίνει χρυσό χρώμα. Μόλις επιτευχθεί αυτό, προσθέστε νερό, το ποσό θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των ατόμων που θα είστε.
Προσθέστε επίσης το βούτυρο (Στην πραγματικότητα είναι προτιμότερο να το προσθέσετε ταυτόχρονα με αλάτι, πιπέρι, κ.λπ., αλλά το ξέχασα) και ανακατέψτε τα καλά. Όταν αρχίσει να βράζει, περάστε τα πάντα μέσα από το μίξερ και, εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε 2 ή 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι, ανάλογα με το πόσο παχύ θέλετε να δώσετε την κρέμα. *
* Όταν προσθέτετε το αλεύρι, επιστρέψτε στο μπλέντερ για να αφαιρέσετε τα κομμάτια.
Και έτοιμος!
Τη στιγμή της εξυπηρέτησης ...
Πρόσθεσα μερικά κρουτόν αν και υπάρχουν πολλές δυνατότητες. Το παραδοσιακό πράγμα σχετικά με αυτήν την κρέμα είναι να προσθέσετε ένα κομμάτι ψωμί, τριμμένο τυρί και να το ψηθεί.
Προτάσεις συνταγής:
Εάν προτιμάτε να το κάνετε χωρίς το αλεύρι όταν το πάχυνση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πατάτες, προφανώς η γεύση θα αλλάξει λίγο.
Το καλύτερο…
Το δείπνο μπορεί να σας σώσει σε ημέρες ακραίας κρίσης Ποιος δεν έχει μερικά κρεμμύδια στο σπίτι;
Bon όρεξη και καλή Κυριακή!