Είμαστε σε πλήρη σεζόν κολοκύθας, ένα λαχανικό χαμηλών θερμίδων και συσκευάζονται με αργούς απορροφητικούς υδατάνθρακες, φυτικές ίνες, μέταλλα και βιταμίνες. Ένα τέλειο φαγητό για την κρύα εποχή που πρόκειται να ξεκινήσει. Η κολοκύθα μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, η γλυκιά του γεύση το καθιστά ιδανικό συμπλήρωμα σε οποιοδήποτε πιάτο.
Σήμερα ας μαγειρέψουμε αυτήν την ελαφριά κρέμα κολοκύθας, πολύ χαμηλή σε θερμίδες και ιδανική για λήψη ανά πάσα στιγμή, ειδικά τη νύχτα. Μπορείτε να το σερβίρετε ως ένα μόνο πιάτο για ένα ελαφρύ και θρεπτικό δείπνο, ή ως συνοδευτικό στα ψητά ψάρια. Ας το κάνουμε!
Κρέμα κολοκύθας και καρότου
Κρέμα κολοκύθας και καρότου
Συγγραφέας: Τόνι Τόρες
Κουζίνα: Ισπανικά
Τύπος συνταγής: Κρέμες και πουρές
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 600 γρ. Κολοκύθας
- 2 μεγάλα καρότα
- 1 μεγάλη πατάτα
- Ένα πράσο
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- άλας
Προετοιμασία
- Πρώτα πρόκειται να ετοιμάσουμε όλα τα λαχανικά, ξεκινώντας αφαιρώντας προσεκτικά το δέρμα από την κολοκύθα.
- Στη συνέχεια, πλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Ξεφλουδίζουμε και πλένουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε φέτες.
- Τώρα είναι η σειρά της πατάτας, και πάλι το ξεφλουδίζουμε και το πλένουμε καλά και το κόβουμε σε μεσαία ζάρια.
- Τέλος, αφαιρούμε το πράσινο μέρος του πράσου και κάνουμε μερικές τομές στο κέντρο σε σχήμα σταυρού, πλένουμε καλά για να αφαιρέσουμε όλη τη γη και κόβουμε σε φέτες.
- Για να μαγειρέψουμε τα λαχανικά, βάζουμε μια κατσαρόλα στη φωτιά με ένα ψιλόβροχο παρθένο ελαιόλαδο.
- Μόλις το λάδι είναι ζεστό, προσθέστε τα λαχανικά και τηγανίστε για μερικά λεπτά.
- Τώρα καλύπτουμε με νερό και προσθέτουμε αλάτι στη γεύση.
- Αφήστε τα λαχανικά να μαγειρέψουν για 15 ή 20 λεπτά, τρυπήστε με ένα μαχαίρι για να επιβεβαιώσετε ότι τα λαχανικά είναι τρυφερά.
- Μόλις μαγειρευτούν τα λαχανικά, ανακατέψτε με ένα μίξερ χειρός μέχρι να μείνει μια ελαφριά κρέμα.
- Για να τελειώσουμε, διορθώνουμε το αλάτι και αυτό είναι!
σημειώσεις
Ελαφριά κρέμα κολοκύθας και καρότου