Κους κους, εύκολη συνταγή με λαχανικά
Το κους ξάδελφο είναι χαρακτηριστικό της κουζίνας του Μαγκρέμπ, υπάρχει ένα πολύ περίπλοκο παραδοσιακό πιάτο που σερβίρεται με αρνί, λαχανικά, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες ... Δεν είχα τη χαρά να το δοκιμάσω έτσι, αλλά το χρησιμοποιώ μαγειρεύοντας μόνο του και να ετοιμάζει συνταγές γρήγορα μαζί του.
Η παραγωγή κουσκούς στο σπίτι είναι γρήγορη και εύκολη καθώς δεν μαγειρεύει, ενυδατώνεται μόνο με ζεστό νερό, οπότε σε 5 λεπτά θα το έχουμε έτοιμο. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε όπως θα κάναμε με μαγειρεμένο ρύζι, σε σαλάτα ή ζεστό, ανακατεύοντας με λαχανικά, κρέας, ξηρούς καρπούς ... Εάν δεν το έχετε αγοράσει ποτέ, σας συμβουλεύω να πάρετε ένα πακέτο, θα σώσει τη ζωή σας από κατά καιρούς.
Κους Κους με λαχανικά
Συγγραφέας: Ana και Asu Chamorro
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 200 γρ. Κουσκούς
- 200 γρ. Νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού μαυριτανικά μπαχαρικά
- 300 γρ μανιτάρια
- 1 μεγάλο καρότο
- 1 μεγάλο πράσο
- 1 κομμάτι κολοκυθάκια
- μια χούφτα κάσιους / αμύγδαλα
- μια χούφτα σταφίδων
- ελαιόλαδο
- άλας
Προετοιμασία
- Ξεκινάμε τη συνταγή με τα λαχανικά. Τα ψιλοκόβουμε όλα πολύ μικρά και εκτός από τα μανιτάρια τα προσθέτουμε στο τηγάνι με μια βουτιά λάδι και αλάτι. Τους τηγανίζουμε για λίγο έως ότου αρχίσουν να είναι μαλακοί, μετά προσθέτουμε τα μανιτάρια, σοτάρουμε λίγο περισσότερο μέχρι να γίνουν όλα.
- Τώρα προσθέτουμε τα μισά από τα μαυριτανικά μπαχαρικά, τις σταφίδες και τα ψιλοκομμένα κάσιους. Κλείσαμε.
- Συνεχίζουμε να προετοιμάζουμε το κουσκούς. Σε μια μικρή κατσαρόλα βάζουμε το νερό για να βράσει το νερό με τα υπόλοιπα μπαχαρικά και μια πρέζα αλάτι. Όταν βράσει, αφήστε το στην άκρη, προσθέστε το κουσκούς και καλύψτε με ένα πιάτο. Περιμένουμε μερικά λεπτά για να απορροφήσει το υγρό κουσκούς.
- Αποκαλύπτουμε το κουσκούς, προσθέτουμε ένα ψιλοκομμένο ελαιόλαδο και με ένα πιρούνι το "απελευθερώνουμε".
- Τώρα το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να αναμίξετε τα λαχανικά με το κουσκούς και το τελικό πιάτο!
Γεια σας καληνύχτα το έφαγα με λαχανικά, αλλά με τα υπόλοιπα είναι μια καινοτομία που μου αρέσουν οι απεριόριστες ευχαριστίες που το μοιράστηκα