Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα καρότου και πράσου

Τα κεφτεδάκια δεν αποτελούν κανονικό μέρος του εβδομαδιαίου μενού μου και τα απολαμβάνω πραγματικά.  Τα κεφτεδάκια στον κηπουρό είναι αναμφισβήτητα τα αγαπημένα μου, αλλά δεν είναι ασυνήθιστο ότι για να χωρέσω στο ντουλάπι μου μαγειρεύω άλλες εκδόσεις όπως αυτή Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα καρότου και πράσου.

Τα κοτόπουλα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε σχέση με τα μοσχάρι. Η γεύση του είναι πιο ήπια από την τελευταία, αλλά σε συνδυασμό με μια σάλτσα λαχανικών γίνονται όχι μόνο α πολύ νόστιμο πιάτο, αλλά και υγιές. Δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;

Μπορείτε να ολοκληρώσετε το μενού σας ενσωματώνοντας ένα φλιτζάνι μαγειρεμένο ρύζι στη σάλτσα ή επίσης σερβίρει μια καλή σαλάτα με φρούτα και λαχανικά. Αυτά τα κεφτεδάκια μπορούν επίσης να καταψυχθούν, οπότε ποτέ δεν πονάει να φτιάξετε λίγα περισσότερα για να φάτε καλά εκείνες τις ημέρες που δεν θέλετε να μαγειρέψετε.

Η συνταγή

Εκτύπωση

Κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα καρότου και πράσου

Τα κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα πράσου και καρότου είναι μια νόστιμη και υγιεινή εναλλακτική λύση για να ολοκληρώσετε το μενού μας. Σερβίρετε με ρύζι ή σαλάτα.

Συγγραφέας: Μαρία

Τύπος συνταγής: κρέας

Μερίδες: 3-4

Χρόνος προετοιμασίας:  15 μ.

Χρόνος μαγειρέματος:  35 μ.

Συνολικός χρόνος:  50 μ.

Συστατικά

Για τα κεφτεδάκια

• 400 γρ. κιμά κοτόπουλου
• ½ κρεμμύδι, πολύ ψιλοκομμένο
• 1 huevo
• Αλάτι και πιπέρι
• Ένα κομμάτι ψίχουλα ψωμιού εμποτισμένο με γάλα και στραγγισμένο (προαιρετικό)
• 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο μαϊντανό
• Αλεύρι για επικάλυψη
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Για τη σάλτσα

• 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κιμά
• 1 πράσινη πιπεριά, κιμά
• 3 πράσα, κιμά
• 2 καρότα, ψιλοκομμένα
• 2 κουταλιές σάλτσα ντομάτας
• ½ κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• Αλάτι και πιπέρι
• 1-2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών ή νερό

Προετοιμασία

1. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Για να γίνει αυτό, ζεσταίνετε δύο κουταλιές της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπέρι, πράσο και καρότο σε αυτό για 10-12 λεπτά.
2. Στη συνέχεια, καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, προσθέστε τηγανητή ντομάτα και πάπρικα και ανακατέψτε.
3. Τέλος, ρίχνουμε ένα φλιτζάνι ζωμό λαχανικών ή νερό, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά και στη συνέχεια ανακατεύουμε. Εάν η σάλτσα είναι πολύ λίπος, θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο νερό ή ζωμό.
4. Ενώ μαγειρεύεται η σάλτσα, προετοιμάζουμε τα κεφτεδάκια αναμειγνύοντας όλα τα υλικά εκτός από το αλεύρι και το ελαιόλαδο.
5. Μόλις αναμειχθούν καλά, παίρνουμε μικρές μερίδες ζύμης και τις διαμορφώνουμε σε κεφτεδάκι.
6. Στη συνέχεια, περνάμε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι και τα τηγανίζουμε σε παρτίδες σε ζεστό λάδι μέχρι να ροδίσουν καλά.
7. Καθώς καφέ, τα βάζουμε στη σάλτσα που μέχρι τώρα θα συνθλίβεται. Στη βρασμένη σάλτσα όπου θα τελειώσει το μαγείρεμα 3 λεπτά.
8. Σερβίρουμε τα κεφτεδάκια σε ένα ζεστό καρότο και σάλτσα πράσου.

3.5.3226