Κολοκυθάκι χωρίς πατάτα, ένα ζεστό και πλούσιο πιάτο. Ένα πολύ ελαφρύ πιάτο κουταλιού ιδανικό για να ετοιμάσετε για βραδινό ή ως ορεκτικό. Τα κολοκυθάκια είναι ιδανικά για κρέμες και πουρέ, είναι το πιο δημοφιλές λαχανικό για την παρασκευή αυτών των πιάτων.
Μπορούμε να φτιάξουμε το κολοκυθάκι με άλλα λαχανικά και να φτιάξουμε διάφορες κρέμες, αλλά αν σας αρέσει η γεύση του και το θέλετε πιο ελαφρύ, αυτό χωρίς πατάτες είναι πολύ καλό. Για να του δώσω περισσότερο χρώμα και περισσότερες βιταμίνες, συνήθως αφήνω λίγη πέτσα, απλά πρέπει να πλένουμε καλά τα λαχανικά και να εκμεταλλευόμαστε τη φλούδα, όπου πάνε όλες οι βιταμίνες της, η οποία χάνεται με το ξεφλούδισμα.
- 1 κιλό κολοκυθάκια
- 1 cebolla
- 3-4 τυριά
- Πετρέλαιο
- Άλας
- Για να φτιάξουμε την κρέμα κολοκυθιού χωρίς πατάτες, θα ξεκινήσουμε πλένοντας πολύ καλά τα κολοκυθάκια, μπορούμε να αφαιρέσουμε μερικές λωρίδες από τη φλούδα για να μην το αφήσουμε όλο, αφού μερικές φορές είναι πολύ τραχύ.
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Παίρνουμε την κατσαρόλα που θα βράσουμε τα λαχανικά, θα τη βάλουμε στη φωτιά με μια-δυο κουταλιές της σούπας λάδι, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ποτίζουμε λίγο.
- Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι.
- Προσθέστε λίγο νερό για να σκεπαστούν τα λαχανικά. Αφήνουμε να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στα μισά του μαγειρέματος προσθέτουμε τα τυριά. Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε έναν κύβο μπουγιόν.
- Αφαιρούμε τα λαχανικά και σε ένα μπολ θρυμματίζουμε καλά τα λαχανικά, μέχρι να μας μείνει μια λεπτή κρέμα. Το ξαναπερνάμε στην κατσαρόλα.
- Αν η κρέμα είναι πολύ πηχτή, προσθέτουμε λίγο νερό, δοκιμάζουμε και προσαρμόζουμε το αλάτι.
- Και έτοιμο για φαγητό !!!