Θα προετοιμάσουμε μια απλή συνταγή χωρίς γλουτένη για όλους όσοι πάσχουν από κοιλιοκάκη να το απολαύσουν ως κύριο πιάτο και να το συνοδεύσουν με διαφορετικές σάλτσες ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο.
Συστατικά:
500 γραμμάρια τεύτλων
100 γραμμάρια αραβοσίτου
100 γραμμάρια τριμμένου τυριού χωρίς γλουτένη
50 γραμμάρια βουτύρου
1 huevo
Αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο, για γεύση
Προετοιμασία:
Ξεφλουδίστε και κόψτε τα τεύτλα σε κομμάτια και βράστε τα. Στη συνέχεια στραγγίστε τα και φτιάξτε πουρέ. Αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά, προσθέστε το άμυλο αραβοσίτου, το αυγό, το βούτυρο και λίγο τριμμένο τυρί και αρωματίστε. Ανακατέψτε καλά το παρασκεύασμα και ετοιμάστε το νιόκι με τον συνηθισμένο τρόπο.
Τέλος, τα μαγειρεύουμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και μια πρέζα αλάτι και όταν ανεβαίνουν στην επιφάνεια, τα στραγγίζουμε και σερβίρουμε τις μερίδες που συνοδεύονται από την επιλεγμένη σάλτσα.