πόσο πλούσιος είναι Καστιλιανή σούπα. Δεν το έχεις δοκιμάσει; Από ταπεινή καταγωγή και με κύρια υλικά το σκόρδο, το ψωμί και την πάπρικα, είναι μια πολύ φθηνή σούπα που μπορεί να ετοιμάσει ο καθένας και είναι πολύ ανακουφιστική τους κρύους μήνες του χρόνου. Χρειάζεστε μια τέτοια συνταγή; Σημειώστε αυτή τη συνταγή για καστιλιάνικη σούπα με ζαμπόν.
Ζαμπόν, chorizo και/ή αυγό είναι συστατικά που προστίθενται συχνά σε αυτή τη σούπα. Μια σούπα που μπορείτε να την εμπλουτίσετε χρησιμοποιώντας ζωμό κότας αν την έχετε φτιάξει, αντί για νερό. Τώρα που πλησιάζει ο χειμώνας, όλο και πιο συχνά ετοιμάζουμε ζωμούς στο σπίτι, εκμεταλλευτείτε τους!
Θα δεις πόσο εύκολο είναι να προετοιμαστεί. Μπορείτε να το κάνετε σε μισή ώρα, αλλά σας συμβουλεύω να το αφήσετε να ψηθεί για μια ώρα αν δεν βιάζεστε. Η υφή και η γεύση αυτής της σούπας όταν σιγοβράσει για τόσο καιρό είναι νόστιμα. Δεν θέλετε ήδη να το δοκιμάσετε;
Η συνταγή
- Κουτάλια 4 ελαιόλαδου
- 5 σκελίδες σκόρδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
- 3 φέτες σκληρό χωριάτικο ψωμί (6 αν είναι καρβέλια)
- 75 γρ. κύβους ζαμπόν
- 1 κουταλάκι του γλυκού κρέας πιπεριού chorizo
- Νερό ή ζωμός κοτόπουλου για σκεπασμό
- Αλάτι και πιπέρι
- Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις σκελίδες σκόρδου.
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και τηγανίζουμε το σκόρδο μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν.
- Τότε ενσωματώνουμε την πάπρικα γλυκό και αφαιρέστε.
- Γρήγορα προσθέτουμε τους κύβους ζαμπόν και τις φέτες του μπαγιάτικου ψωμιού και τις αφήνουμε να ψηθούν για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε την πιπεριά chorizo, λίγο πιπέρι και ρίχνουμε ζωμό για κάλυψη.
- Μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μία ώρα, διορθώνοντας το σημείο του αλατιού αν χρειάζεται.
- Απολαύσαμε την καστιλιάνικη σούπα με ζεστό ζαμπόν.