Σήμερα προετοιμάζουμε στις Συνταγές Κουζίνας γλυκά τσαγιού χωρίς γλουτένη. Αυτό το κάνουμε αντικαθιστώντας το αλεύρι σίτου με άλλα προϊόντα όπως το αλεύρι ρεβίθια και το αλεύρι αμυγδάλου. Με αυτόν τον τρόπο παίρνουμε κάποια ζυμαρικά που ενώ εξακολουθούμε να είναι κλασικά ζυμαρικά, περισσότεροι άνθρωποι μπορούν να απολαύσουν.
Αυτός ο τύπος ζυμαρικών είναι ιδανικός για να προσφέρει στους επισκέπτες μας καφέ. αλλά και να δώσετε συγκεκριμένες ημερομηνίες. Είναι εύκολο να φτιαχτούν. δεν απαιτείται ειδικό εργαλείο για αυτό. Μπορείς λούστε τα με σοκολάτα και πασπαλίζουμε αλεσμένο καφέ ή κακάο στην κορυφή, όπως έχω κάνει, ή όχι.
- 180 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. ζάχαρη άχνη
- 1 αυγό L
- 1 κουταλιά της σούπας πάστα βανίλιας
- 60 γρ. ρυζάλευρο
- 40 γρ. αλεύρι ρεβίθια
- 50 γρ. αλεύρι αμυγδάλου
- 150 γρ. Αλεύρι χωρίς γλουτένη
- ½ κουταλάκι του γλυκού κόμμι ξανθάνης
- 2 κουταλιές πλήρες γάλα
- Το πρώτο πράγμα που θα κάνουμε είναι να αφαιρέσουμε όλα τα συστατικά από το ψυγείο. πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ...
- Νικήσαμε με χαμηλή ταχύτητα βούτυρο ή μαργαρίνη μέχρι να μαλακώσει.
- Ενσωματώνουμε το αυγό και την πάστα βανίλιας και ανακατεύουμε.
- Σιγά-σιγά προσθέτουμε το κοσκινισμένο αλεύρι μαζί με το κόμμι ξανθάνης.
- Τέλος, προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε τα πάντα ξανά μέχρι να μαζέψουμε τη ζύμη σε μια μπάλα.
- Τεντώνουμε τη ζύμη με τον κύλινδρο μεταξύ δύο χαρτιών ψησίματος, έως πάχους 5-8 mm.
- Τοποθετούμε τη ζύμη στο δίσκο του φούρνου και πάμε στο ψυγείο τουλάχιστον δύο ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190ºC και με κόφτη ζυμαρικών κόψαμε τα μπισκότα που καταθέτουμε στο ταψί, επενδεδυμένο με περγαμηνή. Θα διατηρήσουμε μια ορισμένη απόσταση μεταξύ του ενός και του άλλου, έτσι ώστε όταν τα ψήνουμε να μην κολλάνε.
- Ψήστε 10-12 λεπτά ή έως ότου τα άκρα είναι ανοιχτόχρυσο καφέ.
- Βγαίνουμε από το φούρνο και Αφήστε το να κρυώσει Λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή μυστρί, τα τοποθετούμε σε ένα ράφι για να τελειώσει η ψύξη.
- Μόλις κρυώσει κολυμπά με σοκολάτα και πασπαλίζουμε με σκόνη καφέ ή κακάο.
Γειά σου Μαρία! Όπως πάντα, υπέροχες συνταγές! Χαιρετισμούς από έναν παλιό συνάδελφο του blog, Ale 🙂
Χα, λείπεις εδώ !! Πώς πάει