Γαλλική φρυγανιά με κόκκινο κρασί, ένα πολύ δημοφιλές γλυκό που καταναλώνεται το Πάσχα. Το torrijas συνίσταται στο να εκμεταλλευόμαστε το ψωμί από λίγες μέρες, να τα περνάμε από γάλα και αυγό και να τηγανίζουμε, είναι πολύ καλά και ζουμερά.
Οι τυπικές είναι αυτές του γάλακτος και της κανέλας, καθώς και αυτές του κόκκινου κρασιού. Τώρα φτιάχνονται με πολλούς τρόπους και γεύσεις, αλλά ανεξάρτητα από το πώς είναι φτιαγμένες, οι τορρίγια είναι πολύ καλές και είναι ιδανικές για ένα επιδόρπιο.
Γαλλική φρυγανιά με κόκκινο κρασί
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Επιδόρπιο
Μερίδες: 6
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 1 καρβέλι ψωμί για torrijas (καλύτερα από την προηγούμενη μέρα)
- 3-4 αυγά
- 1 φλούδα λεμονιού
- 1 λίτρο κόκκινο κρασί
- 1 ραβδί κανέλας
- 1-2 κουταλιές της σούπας κανέλα
- 250 γρ. ζάχαρης
- 1 μικρό ποτήρι νερό
- 1 μεγάλο ποτήρι ηλιέλαιο
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τα τορριά με κόκκινο κρασί, πρώτα θα βάλουμε το κόκκινο κρασί για να μαγειρέψουν με το ραβδί κανέλας, ένα κομμάτι φλούδας λεμονιού, 100 γρ. ζάχαρης και ένα μικρό ποτήρι νερό.
- Αφήστε το να ψηθεί για περίπου 15 λεπτά σε μέτρια-υψηλή φωτιά, σβήστε το και αφήστε το να κρυώσει.
- Βάζουμε τα αυγά σε ένα μεγάλο πιάτο, σε ένα άλλο βάζουμε το κόκκινο κρασί.
- Κόψαμε τις φέτες ψωμιού περίπου 2 εκ., Τα βάζουμε στο κόκκινο κρασί, τα αφήνουμε να μουλιάσουν μέχρι να εμποτιστούν καλά.
- Σε ένα πιάτο θα βάλουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και λίγο σκόνη κανέλας.
- Βάζουμε ένα τηγάνι με άφθονο λάδι για να ζεσταθεί, όταν θα αρχίσουμε να τηγανίζουμε τα τορράγια.
- Θα τα αφαιρέσουμε προσεκτικά από το κρασί, θα τα περάσουμε μέσα από το αυγό και θα τα τηγανίσουμε στο τηγάνι, θα τα αφήσουμε μέχρι να ροδίσουν και στις δύο πλευρές.
- Τα βγάζουμε έξω, τα βάζουμε σε ένα πιάτο όπου θα τα έχουμε με χαρτί κουζίνας, ώστε να απορροφούν το λάδι.
- Στη συνέχεια τα περνάμε μέσα από τη ζάχαρη και την κανέλα και θα είναι έτοιμα