Κεφτεδάκια βόειου κρέατος σε ισπανική σάλτσα

Κεφτεδάκια σε ισπανική σάλτσα

Τα κεφτεδάκια είναι μέρος του παραδοσιακού μας βιβλίου μαγειρικής και είναι κατάλληλα για πολλές παραλλαγές. Στο σπίτι μου τους αρέσουν περισσότερο σε ισπανική σάλτσα, μια παραδοσιακή σάλτσα που είναι υπέροχη για να συνοδεύει όλα τα είδη κρέατος και έμμεσα εισάγει τα παιδιά στον κόσμο των λαχανικών.

Και μιλώντας για παιδιά, αυτή είναι μια συνταγή στην οποία μπορούν να συνεργαστούν. Θα διασκεδάσουν αναμιγνύοντας τα υλικά με τα χέρια τους και θα σας βοηθήσουν να σχηματίσετε τις μπάλες. Σας ενθαρρύνω να το κάνετε αυτό παραδοσιακή συνταγή, μπορείτε να το προσθέσετε σε άλλες υπέροχες συνταγές κεφτεδάκια: κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας ή καραμελωμένη σάλτσα κρεμμυδιού; για να μην βαρεθείτε.

Συστατικά (4 άτομα)

Για τα κεφτεδάκια:

  • 500 γραμμάρια κιμά (μπορείτε να ανακατέψετε χοιρινό)
  • 1 huevo
  • 1 σκελίδα σκόρδο, λεπτά κιμά
  • 50 γρ. από ψιλοκομμένο ψωμί (βυθισμένο στο γάλα;
  • Μαύρο πιπέρι στο έδαφος
  • Άλας
  • Ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • Αυγό και αλεύρι στο παλτό.

Για τη σάλτσα:

  • 2 cebollas
  • 1 πράσινη πιπεριά
  • 1/2 κόκκινη πιπεριά
  • 1/2 καρότο
  • 1 ντομάτα
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • Ζωμός κρέατος ή νερό
  • Άλας
  • Πιπέρι
  • Κρέας πιπεριού Chorizo

επεξεργασία

Κάνουμε τα κεφτεδάκια αναμειγνύοντας με τα χέρια μας τον κιμά, το αυγό, τις φρυγανιές που είναι εμποτισμένες με γάλα, τη σκελίδα σκόρδου κιμά και τα μπαχαρικά. Μόλις τα έχουμε όλα καλά, ανακατεύουμε, σχηματίζουμε τις μπάλες και κτυπήστε τα σε αλεύρι πριν τα τηγανίσετε σε ζεστό λάδι. Κλείσαμε.

Μπουλέττες μοσχαρίσιων κρεάτων

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ζεσταίνετε ένα τζετ λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Το κρεμμύδι, το πράσινο πιπέρι, το κόκκινο πιπέρι και το καρότο ψιλοκομμένα και σοτάνε μέχρι τρυφερό. Στη συνέχεια προστίθεται η ντομάτα, ξεφλουδίζεται και ψιλοκομίζεται και μαγειρεύουμε για λίγα λεπτά.

Το λευκό κρασί χύνεται και το αλκοόλ αφήνεται να εξατμιστεί. Τέλος το νερό ή ζωμό κρέατος, αλάτι, πιπέρι και πιπεριά chorizo ​​και μαγειρεύουμε για τουλάχιστον 15 λεπτά. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, συνθλίβεται.

Τα κεφτεδάκια τοποθετούνται σε χαμηλή κατσαρόλα και η σάλτσα χύνεται πάνω τους. Αφήστε το μείγμα να ψηθεί για τουλάχιστον 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετακινώντας την κατσαρόλα από καιρό σε καιρό έτσι ώστε η σάλτσα να δεσμεύεται.

Σερβίρονται ζεστά.

σημειώσεις

Αν και το αυθεντικό είναι να χρησιμοποιώ ζωμό κρέατος για να φτιάξω την ισπανική σάλτσα, αυτή τη φορά χρησιμοποίησα νερό και πρόσθεσα το chorizo ​​πιπέρι για να του δώσω μια επιπλέον γεύση. Μπορώ να σας διαβεβαιώσω ότι ήταν υπέροχο.

Εάν πιστεύετε ότι η σάλτσα θα είναι υδαρή, προσπαθήστε να αφαιρέσετε το υγρό σε ένα ποτήρι νερό πριν το αλέθουμε. Μπορείτε πάντα να το προσθέσετε ξανά αργότερα εάν το ζητήσει η σάλτσα σας. Λάβετε υπόψη ότι όταν επικαλύπτετε και τηγανίζετε τα κεφτεδάκια σε αλεύρι, όταν τα μαγειρεύετε με τη σάλτσα, θα προσθέσουν ένα άγγιγμα πάχους σε αυτό.

Περισσότερες πληροφορίες -Καραμελωμένο κρεμμύδι και σάλτσα σταφίδας, Κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας

Περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη συνταγή

Κεφτεδάκια σε ισπανική σάλτσα

Ωρα προετοιμασίας

Χρόνος μαγειρέματος

Συνολικός χρόνος

Kilocalories ανά μερίδα 400

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*

  1. Υπεύθυνος για τα δεδομένα: Miguel Ángel Gatón
  2. Σκοπός των δεδομένων: Έλεγχος SPAM, διαχείριση σχολίων.
  3. Νομιμοποίηση: Η συγκατάθεσή σας
  4. Κοινοποίηση των δεδομένων: Τα δεδομένα δεν θα κοινοποιούνται σε τρίτους, εκτός από νομική υποχρέωση.
  5. Αποθήκευση δεδομένων: Βάση δεδομένων που φιλοξενείται από τα δίκτυα Occentus (ΕΕ)
  6. Δικαιώματα: Ανά πάσα στιγμή μπορείτε να περιορίσετε, να ανακτήσετε και να διαγράψετε τις πληροφορίες σας.