Το αρνί στο σπίτι μου είναι συνώνυμο με πάρτι, κάτι για να γιορτάσουμε. Σερβίρεται σε σπάνιες περιπτώσεις, συνήθως ψητά στο φούρνο με παραδοσιακό τρόπο, αν και υπάρχουν εξαιρέσεις. Αυτά τα Παϊδάκια με σάλτσα μέντας και μήλου ήταν ένα από αυτά. Τολμάτε να τα δοκιμάσετε;
Ξέρω ότι πολλοί από εσάς είναι τεμπέληδες να ανάψετε μια φωτιά στα μέσα του καλοκαιριού, αλλά αυτή η συνταγή αξίζει λίγη προσπάθεια. Ο συνδυασμός αρνιού και μέντας με εξέπληξε ευχάριστα. ο σάλτσα μήλου μέντας Δίνει στο κρέας μια πολύ δροσιστική πινελιά, ιδανική αυτή την εποχή του χρόνου.
- ½ φλιτζάνι φύλλα μέντας
- 2 ramitas de perejil
- 1 Μήλο γιαγιά Σμιθ, ξεφλουδισμένο και πυρήνα
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού
- 1 πόδι μπριζόλες αρνιού
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 3 σκελίδες σκόρδο, κιμά
- 2 κουταλάκια του γλυκού κιμά φρέσκο δεντρολίβανο
- Άλας
- Μαύρο πιπέρι
- Για να φτιάξετε τη σάλτσα βάζουμε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει η σάλτσα λεία. Διατηρούμε σε γυάλινο βάζο και διατηρούμε στο ψυγείο.
- Σε ένα σιντριβάνι προσθέστε το ελαιόλαδο, το σκόρδο και το δεντρολίβανο. Αναμιγνύουμε.
- Προσθέστε τα μπριζόλα, απλώστε τα καλά και στις δύο πλευρές με το μείγμα και αφήστε το μαρινάρετε 30 λεπτά.
- Σε ψησταριά με μέτρια-υψηλή φωτιά ψήνουμε τις μπριζόλες, 3 λεπτά σε κάθε πλευρά μέχρι να ψηθούν.
- Σερβίρουμε με τη σάλτσα μέντα και μήλο.