Μελιτζάνες γεμιστές χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ, ένα πολύ πλήρες και απλό πιάτο στην προετοιμασία. Φτιάχνεται πολύ εύκολα και γρήγορα αφού δεν έχει σάλτσα μπεσαμέλ, αρκεί να τρίψουμε τις μελιτζάνες με το τυρί που μας αρέσει περισσότερο και γκρατέν στο φούρνο.
Αν δεν θέλετε τις γεμιστές μελιτζάνες χωρίς μπεσαμέλ με τυρί και θέλετε να είναι τραγανές από πάνω, μπορείτε να αλλάξετε το τυρί για τριμμένη φρυγανιά.
Μελιτζάνες γεμιστές χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Εκκινητές
Μερίδες: 2
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 2 μελιτζάνες
- 500 γραμμάρια ανάμεικτος κιμάς
- ½ κρεμμύδι
- 150 γρ. τηγανητή ντομάτα
- 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί, παρμεζάνα, γραβιέρα, τσένταρ..
- 100 ml. λευκό κρασί
- Ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τις γεμιστές μελιτζάνες χωρίς σάλτσα μπεσαμέλ, θα ξεκινήσουμε ρυθμίζοντας το φούρνο στους 200ºC με προθέρμανση πάνω κάτω.
- Κόβετε τις μελιτζάνες στη μέση, τις βάζετε σε ταψί και τις ψήνετε για περίπου 30-40 λεπτά.
- Βγάζουμε από το φούρνο, με ένα κουτάλι βγάζουμε το κρέας από τη μελιτζάνα προσέχοντας να μην σπάσει η μελιτζάνα. Κλείσαμε.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, βάζουμε ένα τηγάνι με λίγο λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι. Προσθέτουμε τον κιμά και τον ροδίζουμε, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.
- Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε στο τηγάνι τη ψιλοκομμένη μελιτζάνα ώστε να ανακατευτεί με τον κιμά.
- Προσθέτουμε τη τηγανητή ντομάτα και το λευκό κρασί, αφήνουμε να ψηθούν όλα μαζί για περίπου 5-10 λεπτά. Δοκιμάζουμε για αλάτι και πιπέρι, προσαρμόζουμε αν χρειάζεται. Σβήνουμε.
- Βάζουμε τις άδειες μελιτζάνες σε ταψί, γεμίζουμε τις μελιτζάνες με τη γέμιση που έχουμε ετοιμάσει, καλύπτουμε καλά κάθε μελιτζάνα με τριμμένο τυρί και τη βάζουμε στο φούρνο.
- Θα έχουμε τον φούρνο στους 200 º C με το γκρατέν, αφήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή.
- Όταν είναι, βγάζουμε και σερβίρουμε.