Αν σας αρέσει να έχετε ένα γλυκό σνακ στο σπίτι για να συνοδεύσετε τον καφέ σας, πρέπει να το δοκιμάσετε κοκ κολοκύθας. Ένα γλυκό που με αυτό το πορτοκαλί χρώμα ταιριάζει απόλυτα με το θέμα του Halloween που φαίνεται να πλημμυρίζει τα πάντα αυτό το Σαββατοκύριακο, γέφυρα για πολλούς.
Αυτό είναι, χωρίς αμφιβολία, ένα από τα επιδόρπια κολοκύθας που έχω απολαύσει περισσότερο τον τελευταίο καιρό. Το κλειδί είναι στην απλότητα και τη γλύκα της, και παρά το γεγονός ότι η κολοκύθα είναι ήδη γλυκιά από μόνη της, αυτό το γλυκό μην τσιγκουνεύεστε τη ζάχαρη. Δεν είναι πρόταση για κάθε μέρα βέβαια, αλλά αξίζει τον κόπο να κεράσεις στον εαυτό σου ένα γλυκό.
Αυτή η κόκα κολοκύθας μπορεί να ντυθεί με πολλούς τρόπους. Θα μπορούσες προσθέστε κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη ή χωρίστε τη ζύμη στα δύο μόλις ετοιμαστεί και προσθέστε κακάο σε ένα από τα μέρη για να δημιουργήσετε μια μαρμάρινη κολοκύθα και κακάο κόκα. Μπορείτε να είστε όσο δημιουργικοί θέλετε ή ξέρετε πώς.
Η συνταγή
- 3 αυγά
- 150 γρ. ζάχαρης
- 120 γρ ήπιο ελαιόλαδο
- 250 γρ πουρέ ψητή κολοκύθας
- 250 γρ. Από αλεύρι
- 10 γρ. χημική μαγιά
- Μια πρέζα αλάτι.
- Ζάχαρη και τριμμένη κανέλα για το πασπάλισμα
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180ºC.
- Νικήσαμε τα αυγά με τη ζάχαρη με μερικές ηλεκτρικές ράβδους μέχρι να διπλασιάσουν τον όγκο τους και να ασπρίσουν.
- Τότε προσθέτουμε λίγο λίγο το λάδι χωρίς διακοπή ανάδευσης.
- Τότε Ενσωματώνουμε τον πουρέ κολοκύθας.
- Και τελικά ενσωματώνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι ανακατεμένο με μια πρέζα αλάτι και χημική μαγιά.
- Ρίχνουμε τη ζύμη σε α συντριβάνι (20×28 εκ.) σκεπάζουμε με λαδόκολλα και το βγάζουμε στο φούρνο.
- Ψήνουμε περίπου 25 λεπτά και μετά ανοίγουμε το φούρνο και τον πασπαλίζουμε με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.
- Ψήστε άλλα πέντε λεπτά ή μέχρι που όταν τρυπήσετε με μια οδοντογλυφίδα ή μαχαίρι να δούμε ότι έγινε.