Γλασαρισμένες αγκινάρες, νόστιμες, ιδανικές για να φτιάξετε απεριτίφvo. Αν σας αρέσουν οι αγκινάρες, να τις φτιάξετε στο σπίτι είναι καλό και πολύ απλό. Μπορούν να παρασκευαστούν σε βάζα και να τα έχετε πάντα για όταν θέλετε.
Πρέπει να εκμεταλλευτείς τον χρόνο των αγκινάρων, όταν είναι στα καλύτερά τους πρέπει να τις εκμεταλλευτείς αφού είναι πολύ καλύτερες και φθηνότερες.
ο ζαχαρωμένες αγκινάρες είναι πολύ καλά, διατηρούνται σε ελαιόλαδο, η γεύση τους είναι πολύ καλή, επίσης αν σας αρέσουν πολύ και θέλετε να τα κάνετε ποικίλα, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά, μυρωδικά ή οποιαδήποτε γεύση στο λάδι που σας αρέσει.
ζαχαρωμένες αγκινάρες
Συγγραφέας: Montse
Τύπος συνταγής: Ορεκτικά
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 6-8 αγκινάρες
- 1 λεμόνι ή μαϊντανό
- 350 ml ή λίγο ακόμα ελαιόλαδο
- Πιπέρι
- Άλας
Προετοιμασία
- Για να φτιάξουμε τις ζαχαρωμένες αγκινάρες, θα βάλουμε πρώτα ένα μπολ με νερό και το χυμό από μισό λεμόνι.
- Καθαρίζουμε τις αγκινάρες αφαιρώντας όλα τα πιο σκληρά φύλλα μέχρι να φτάσουμε στα πιο τρυφερά αφήνοντας τις γωνίες των αγκινάρων. Θα τα κόψουμε στη μέση ή στα τέσσερα και με ένα μικρό κουτάλι θα αφαιρέσουμε τις τρίχες από τις αγκινάρες. Θα τα βάλουμε στο νερό για να μην γίνουν άσχημα.
- Αν έχετε μαϊντανό, είναι επίσης μια χαρά.
- Βάζουμε μια κατσαρόλα με λάδι, στραγγίζουμε καλά τις αγκινάρες και τις στεγνώνουμε. Τα βάζετε στην κατσαρόλα με το πρόσωπο προς τα πάνω, πάντα σκεπασμένα με το ελαιόλαδο, προσθέτετε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Αφήστε το να ψηθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά, στους 60-80 º C περίπου για 40 λεπτά ή μία ώρα. Θα εξαρτηθεί από την αγκινάρα.
- Για να ξέρετε πότε τρυπούν μια αγκινάρα με μια οδοντογλυφίδα.
- Όταν είναι απενεργοποιημένα και τελειωμένα.
- Φυλάσσεται σε γυάλινα βάζα καλυμμένα με το ίδιο λάδι. Μπορούμε να παγώσουμε βάρκες με αγκινάρα.