Τα μάγουλα είναι ένα πολύ τρυφερό και ζουμερό κρέας από το πρόσωπο του χοίρου, είναι επίσης ένα φθηνό κρέας με τα οποία μπορούμε να ετοιμάσουμε διαφορετικά πιάτα.
Σήμερα προτείνω Ψημένα μάγουλα χοιρινού, υπάρχει μια συνταγή για πάρτι, ζουμερά, τρυφερά και ένα πολύ πλήρες πιάτο.
Ψημένα μάγουλα χοιρινού
Συγγραφέας: Μόντε Μόροτε
Τύπος συνταγής: Πρώτα
Μερίδες: 4
Χρόνος προετοιμασίας:
Χρόνος μαγειρέματος:
Συνολικός χρόνος:
Συστατικά
- 8 μαξιλάρια μάγουλων
- 3 πατάτες
- 3 cebollas
- Καρότα 3
- 3 tomates
- 200 ml. λευκό κρασί
- 4-5 σκελίδες σκόρδο
- perejil
- Άλας
- Πιπέρι
- Πετρέλαιο
Προετοιμασία
- Πρώτα θα ανάψουμε το φούρνο στους 200º.
- Σε ένα ταψί βάζουμε τις αποφλοιωμένες πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες των 2 cm. παχιά, οι ντομάτες σε τέταρτα, θα βάλουμε επίσης τα καρότα κομμένα σε φέτες και το κρεμμύδι σε τέταρτα, θα βάλουμε τα πάντα στο δίσκο σχηματίζοντας μια βάση.
- Καθαρίζουμε τα μάγουλα από λίπος, κάνουμε μερικές περικοπές σταυρού σχήματος για να τα κάνουμε καλύτερα στο εσωτερικό και τα καρυκεύουμε.
- Τα βάζουμε πάνω από όλα τα λαχανικά που έχουμε βάλει στο πιάτο του φούρνου και πασπαλίζουμε με ένα καλό τζετ λάδι και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
- Ενώ σε κονίαμα κόβουμε το σκόρδο με το μαϊντανό και προσθέτουμε το λευκό κρασί. Κλείσαμε.
- Μετά από αυτό το διάστημα τα βγάζουμε από το φούρνο και τα πασπαλίζουμε με το κιμά και το κρασί και τα βάζουμε στο φούρνο λίγο χαμηλότερα στους 180º.
- Θα τα αφήσουμε για άλλα 40-50 λεπτά, θα εξαρτηθεί από το μέγεθος των μάγουλων και θα τα γυρίσουμε έτσι ώστε να ροδίσουν παντού.
- Και θα είναι έτοιμοι.
- Με λαχανικά όπως κρεμμύδι, ντομάτα και καρότο μπορούμε να προετοιμάσουμε μια σάλτσα, παίρνουμε τα μισά από αυτά τα λαχανικά, βάζουμε λίγο νερό και το αλέθουμε, δοκιμάζουμε αλάτι και ζέστη.
- Υπάρχει μια πολύ καλή σάλτσα για να συνοδεύσετε το κρέας μαζί με τις πατάτες και τα υπόλοιπα λαχανικά.
Προχωρήστε και δοκιμάστε το μοσχάρι με σάλτσα:
σχετικό άρθρο:
Μάγουλα μοσχαρίσιο με σάλτσα Πόρτο
Πολύ καλή και ολοκληρωμένη συνταγή