Artisan mantecados, Χριστουγεννιάτικα γλυκά 3
Σε αυτές τις ημερομηνίες, πολλά τρόφιμα αγοράζονται ήδη παρασκευασμένα για το διάσημο δείπνο Παραμονής Χριστουγέννων ή Πρωτοχρονιάς. Αλλά μου αρέσει ιδιαίτερα να τα φτιάχνω μόνος μου γιατί έτσι δεν έχουν τόσα συντηρητικά ή γλυκαντικά. Πρέπει πάντα φτιάξε το δικό σου φαγητό για να αποφευχθεί η κακή κατανάλωση τροφίμων.
Λοιπόν, παρακάτω σας αφήνω όπως πάντα τα συστατικά και την προετοιμασία για να τα φτιάξετε χειροτεχνικά μαντέκαδο έτσι ώστε να μπορείτε να το κάνετε όποτε θέλετε.
Συστατικά
- 200 g αλεύρι.
- 75 g ζάχαρης άχνη.
- 75 γραμμάρια αμύγδαλα.
- 100 γραμμάρια βουτύρου.
- 5 γραμμάρια κανέλας.
- Άλας
Προετοιμασία
Σε μία λεκάνη, βάζουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη άχνη, τα αμύγδαλα, την κανέλα και μια πρέζα αλάτι. Αφαιρούμε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να δούμε ότι όλα αναμιγνύονται καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο (πρέπει να λιώσει εκ των προτέρων. Για να γίνει αυτό, θα το βάλουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για λίγα δευτερόλεπτα.)
Ζυμώνουμε τα πάντα καλά. Για να διευκολύνουμε τη δουλειά μας, θα μετακινηθούμε σε ένα τραπέζι ή μια επίπεδη επιφάνεια. Θα ζυμώσουμε για αρκετά λεπτά και δίνοντάς το πάντα σχήμα μπάλας.
Φορώντας το αλεσμένα αμύγδαλα, η ζύμη θα φαίνεται ότι τα συστατικά δεν αναμιγνύονται. Δηλαδή, θα καταρρεύσει, αλλά θα είναι αυτό που «κολλά» τα συστατικά χάρη στο λίπος που περιέχει. Φυσικά, μην απελπιστείτε θα πρέπει να ζυμώσετε αρκετά λεπτά, μεταξύ 10-12 λεπτών.
Όταν έχουμε ήδη μια συμπαγή μάζα, θα προχωρήσουμε στην εκτέλεση αυτών χειροτεχνικά μαντέκαδο. Θα κόψουμε μικρές μερίδες και θα του δώσουμε το τυπικό σχήμα, φτιάχνοντας μια μικρή μπάλα και στη συνέχεια θα τα συμπιέσουμε λίγο.
Τέλος, θα το παρουσιάσουμε στο φούρνος για μόνο 2 λεπτά στους 200 ºC (προθερμάνετε το φούρνο). Μετά από αυτά τα δύο λεπτά, αφήστε να κρυώσει και διακοσμήστε με ζάχαρη άχνη.
Περισσότερες πληροφορίες - Sky Bacon
Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.