Εάν αυτά τα Χριστούγεννα πρόκειται να λάβετε αυτήν την οικογένεια και τους φίλους σας στο σπίτι σας Μπακαλιάρος με θαλασσινά Είναι μια καλή εναλλακτική λύση για να τα διασκεδάσετε. Ένα δια βίου στιφάδο θαλασσινών στο οποίο μπορούμε να προσθέσουμε, εκτός από μπακαλιάρους, μύδια, γαρίδες και μύδια, σύμφωνα με τις προτιμήσεις και τον προϋπολογισμό, φυσικά.
Είναι μια συνταγή που μπορεί να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, η οποία μας δίνει πολλή ηρεμία και μας επιτρέπει να απολαύσουμε τη συντροφιά αυτών που έχουμε προσκαλέσει στο σπίτι. Όλοι τους θα καταλήξουν να βυθίζουν ψωμί, σας διαβεβαιώνω! Η σάλτσα σε αυτό το στιφάδο δεν πρέπει να χαθεί. Δεν θέλετε να το δοκιμάσετε;
- 800 γρ. μπακαλιάροι μπακαλιάρου
- 400 γρ. μύδια
- 12 γαρίδες
- 1 μέτριο κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 πιπέρι καγιέν
- 300 γρ. θρυμματισμένη ντομάτα
- 200 ml. ζωμός ψαριού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Αλεύρι
- Αλάτι και πιπέρι
- Καθαρίζουμε καλά τα μύδια αφαιρώντας τα γένια με ένα μαχαίρι.
- Σε τηγάνι με φόντο ελαιόλαδο σοτάρουμε τις γαρίδες λίγα λεπτά, έως ότου αλλάξουν χρώμα. Τότε τα βγάζουμε και τα διατηρούμε.
- τότε σεζόν τα πτερύγια μπακαλιάρου και αλεύρι. Τους μαυρίζουμε στο ίδιο λάδι, ένα λεπτό σε κάθε πλευρά. Παίρνουμε και κρατούμε
- Στο ίδιο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι, σκόρδο και τσίλι 10 λεπτά.
- Μετά προσθέστε τη θρυμματισμένη ντομάτα και μαγειρέψτε ολόκληρο για 10 λεπτά.
- Ενσωματώνουμε τον μερλούκιο και προσθέστε το ζεστό ζωμό ψαριού και τα μύδια, καλύψτε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να δούμε ότι τα μύδια ανοίγουν.
- Για να τελειώσετε προσθέστε τις γαρίδες , μαγειρέψτε για μερικά λεπτά και σερβίρετε.