Garbanzos con gambas y brócoli
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Prepara estos garbanzos con gambas y brócoli. Son fáciles de hacer, sabrosos y resultan muy reconfortantes en los días mas fríos de invierno.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 4
Ingredientes
  • 240 g. de garbanzos secos
  • 1 zanahoria grande
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 brócoli
  • Unas hebras de azafrán
  • 360 g. de gambitas congeladas (descongeladas)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de pescado (opcional)
Preparación
  1. Cocemos los garbanzos en la olla rápida con la zanahoria.
  2. Mientras, picamos muy fino la cebolla y el pimiento verde y los pochamos en una cazuela con un chorrito de aceite durante 10 minutos.
  3. A continuación añadimos el brócoli y cocinamos 5 minutos mas.
  4. Cuando los garbanzos estén cocidos trituramos dos cucharadas de ellos con un vaso de caldo (el de cocer los garbanzos o uno de pescado), la mitad de la zanahoria y unas hebras de azafrán.
  5. Después, vertemos esa mezcla, el resto de garbanzos en la cazuela, la zanahoria picada y las gambitas y mezclamos.
  6. Añadimos mas caldo hasta que tenga la textura que deseamos y cocinamos el conjunto cinco minutos para que las gambitas se cocinen.
  7. Servimos los garbanzos con gambas y brócoli calientes.
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