Este guiso de patatas con atún y coliflor es reconfortante, ideal para incorporar al menú semanal en esta época del año.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento verde
½ coliflor
5 patatas grandes
3 lomos de atún
2 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
Sal
Pimienta negra
Agua o caldo de pescado o verdura
Aceite de oliva
Preparación
Picamos la cebolla y el pimiento, bien picaditos.
Pochamos la verduras en una cazuela grande con 3 cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos.
Mientras, cortamos en floretes la coliflor que añadimos pasados los cinco minutos, para cocinar el conjunto 5 minutos mas.
Entonces incorporamos las patatas peladas y chascadas, los lomos de atún troceados, el tomate, la carne de pimiento choricero, un poco de sal y otro poco de pimienta y mezclamos.
Después, vertemos agua o caldo hasta casi cubrir las patatas y cocinamos durante 20 minutos.
Pasados, probamos y rectificamos el punto de sal si fuera necesario.
Servimos el guiso de patatas con atún y coliflor caliente.
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