Los mojicones son bizcochitos típicos de Castilla La Mancha que suelen tomarse con chocolate. Muy esponjosos te animamos a prepararlos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
6 huevos L
350 g. de azúcar
150 g. de aceite de oliva
1 cucharadita de esencia de vainilla
400 g. de harina
15 g. de levadura química
Azúcar glase
Preparación
Batimos los huevos con el azúcar en un bol a velocidad alta hasta que blanqueen y hayan doblado su volumen.
Entonces, añadimos el aceite y la vainilla y batimos a velocidad media hasta integrarlos.
Después, mezclamos la harina tamizada con la levadura y añadimos la mezcla al bol batiendo a velocidad suave para integrarla.
Una vez esté incorporada rellenamos los moldes de papel para magdalenas que habremos colocado dentro de los metálicos hasta llegar a medio centímetro del borde.
Encendemos el horno a 190ºC y cuando esté caliente, metemos los mojicones y los horneamos durante durante 15-18 minutos aproximadamente.
Cuando estén hechos retiramos del horno y dejamos que se templen unos minutos antes de sacarlos de los huecos metálicos.
Después dejamos que estos mojicones tradicionales se enfríen del todo para probarlos.
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