Guiso de patatas y jibiones, muy sencillo de preparar
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 2 pimientos verde
- ½ pimiento rojo
- 400 g. de jibiones
- 4 patatas
- 1 cucharadita de tomate concentrado
- Caldo de pescado (o agua + pastilla de caldo de pescado)
- Una pizca de cúrcuma
- Sal
- Pimienta negra
- Picamos la cebolla y los pimientos y los pochamos en una cazuela amplia con el aceite de oliva durante 10 minutos.
- Después, salpimentamos el sofrito y añadimos los jibiones troceados para cocinarlos a fuego medio/fuerte hasta que cambien de color.
- Entonces, añadimos las patatas ,peladas y troceadas, y el tomate concentrado y mezclamos.
- Inmediatamente después vertemos caldo de pescado hasta cubrir y una pisca de cúrcuma.
- Cocinamos 15-20 minutos, hasta que la patata esté tierna.
- Servimos el guiso de patatas y jibiones caliente.
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