Estos macarrones con coliflor, chorizo y tomate son ideales para introducir la coliflor en la dieta de los pequeños durante los días de labor.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pasta
Raciones: 3
Ingredientes
½ coliflor, en floretes
6 puñados de pasta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
2 pimentas verdes italianos en tiras
6 rodajas de chorizo, por la mitad
Sal y pimienta
Una pizca de cúrcuma
5 cucharadas de salsa de tomate o tomate frito
Preparación
En un cazo ponemos la coliflor a cocer durante 4 o 5 minutos.
Al mismo tiempo, cocinamos los macarrones, también en abundante agua con sal, durante 8-10 minutos.
Mientras coliflor y macarrones se cocinan, preparamos el sofrito de verduras. Calentamos el aceite de oliva en una sartén grande y sofreímos cebolla y pimiento durante 10 minutos hasta que estén blanditos.
Pasado el tiempo, incorporamos la coliflor bien escurrida, el chorizo, una pizca de cúrcuma y otra de pimienta y cocinamos un par de minutos mas.
Finalmente, agregamos el tomate y la pasta y mezclamos.
Servimos los macarrones con coliflor, chorizo y tomate calientes.
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