Tarta de Galletas, Chocolate y Flan
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta tarta de galletas, chocolate y flan es un clásico en los cumpleaños. Muy sencilla, no necesita horno y se come fresquita.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 8
Ingredientes
  • 400 g. de chocolate negro de cobertura
  • 400 ml. de nata para montar
  • Galletas rectangulares
  • 1 L. de leche
  • 90 g. de azúcar
  • 2 sobres de preparado para flan
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
Preparación
  1. Empezamos preparando la ganaché de chocolate. Para ello, calentamos en una cazo la nata y cuando esta comience a hervir, la retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Después, removemos hasta que el chocolate se funda y después dividimos la crema en dos cuencos que taparemos con papel film “a piel” y llevaremos a la nevera para que coja consistencia. Unas tres horas.
  2. Una vez hecho preparamos el molde forrándolo con acetato para poder desmoldarlo con facilidad y que los bordes salgan limpios. Reservamos.
  3. Cuando la crema de chocolate ya haya cogido cuerpo hacemos el flan. Para ello vertemos 800 ml. de la leche en un cazo con el azúcar. Calentamos, removemos y llevamos a ebullición.
  4. Mientras esperamos a que hierva, disolvemos los sobres de preparado para flan y la cucharadita de almidón de maíz en los 200 ml. de leche restantes.
  5. Cuando la leche rompa a hervir, retiramos del fuego y vertemos la mezcla de flan, removiendo hasta integrarlo. Una vez conseguido devolvemos el cazo al fuego y sin dejar de remover cocinamos a fuego medio hasta que rompa a hervir otra vez. Habremos obtenido así una crema espesita que retiraremos del fuego y taparemos hasta el momento de usar.
Montaje de la tarta
  1. Ahora que todas las preparaciones están hechas colocamos en el fondo del molde una base de galletas. Sobre la base de galletas una capa de flan, otra de galletas, una nueva capa de flan y otra de galletas.
  2. Después, sacamos de la nevera uno de los dos cuencos de ganache, la removemos para que coja un poco de temperatura y sea mas manejable y colocamos la mitad sobre la última capa de galletas, bien extendida.
  3. A continuación, volvemos a repetir los pasos anteriores colocando capa de galletas, capa de flan, galletas de nuevo, flan de nuevo, galletas y otra capa de chocolate.
  4. Terminado el montaje tapamos la tarta y la metemos en la nevera durante toda la noche.
  5. Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con el resto de la ganache.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tarta-de-galletas-chocolate-y-flan-una-clasico-en-los-cumpleanos/