Arroz chaufa con chipirones, una propuesta de tradición peruana
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este arroz chaufa con chipirones es una receta que surge de la influencia china en Perú. Un arroz frito ideal para completar vuestro menú entre semana.
Autor:
Tipo de receta: Arroces
Ingredientes
  • 1 tacita de arroz de grano largo, cocido
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 trocito de jengibre rallado
  • 2 huevos
  • 300g. de chipirones
  • 2 cucharadas de salsa de soja
Preparación
  1. Freímos el ajo y el jengibre durante un minuto en una sartén y después sacamos y reservamos.
  2. En el mismo aceite y a fuego fuerte, cocinamos ahora los chipirones hasta que cambien de color. Y al igual que hemos hecho antes, sacamos y reservamos una vez hecho.
  3. A continuación añadimos a la sartén el huevo, ligeramente batido, y lo cocinamos rompiéndolo con una espátula hasta que cuaje ligeramente
  4. Entonces, añadimos el arroz, el jengibre, el ajo, los chipirones y la salsa de soja y salteamos a fuego vivo unos minutos.
  5. Servimos el arroz chaufa con chipirones caliente.
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