Lentejas con patatas y tomates secos
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 4
- 1 cebolla, picada
- 2 puerros, picados
- 1 pimiento verde, picado
- ½ pimiento rojo, picado
- 3 patatas, peladas y en dados
- 5 tomates secos, troceados
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 cucharadita de pimentón de la Vera
- Una pizca de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- 250 g. de lentejas
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla, el puerro y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos.
- Después, incorporamos la patata, los tomates secos, el tomate concentrado, las especias y mezclamos.
- Seguidamente, agregamos las lentejas y cubrimos generosamente con caldo de pollo.
- Cocinamos aproximadamente 25 minutos o hasta que las lentejas estén hechas.
- Servimos las lentejas con patata y tomates secos calientes.
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