Lentejas con patatas y tomates secos
 
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Tiempo de cocinado
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¿Disfrutas de los guisos de legumbres? Este de lentejas con patatas y tomates secos es muy sencillo pero tiene mucha personalidad. ¡Pruébalo!
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Cocina: Española
Raciones: 4
Ingredientes
  • 1 cebolla, picada
  • 2 puerros, picados
  • 1 pimiento verde, picado
  • ½ pimiento rojo, picado
  • 3 patatas, peladas y en dados
  • 5 tomates secos, troceados
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera
  • Una pizca de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • 250 g. de lentejas
  • Caldo de pollo
  • Aceite de oliva
Preparación
  1. Calentamos 3-4 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela y sofreímos la cebolla, el puerro y el pimiento a fuego medio durante 10 minutos.
  2. Después, incorporamos la patata, los tomates secos, el tomate concentrado, las especias y mezclamos.
  3. Seguidamente, agregamos las lentejas y cubrimos generosamente con caldo de pollo.
  4. Cocinamos aproximadamente 25 minutos o hasta que las lentejas estén hechas.
  5. Servimos las lentejas con patata y tomates secos calientes.
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