Estas patatas al puñetazo son un estupendo acompañamiento para carnes y pescados y pueden adoptar diferentes sabores dependiendo de las especies que utilices.
Autor: Maria
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 2
Ingredientes
4 patatas medianas
35 ml. de aceite de oliva virgen extra
⅓ cucharadita de romero seco
⅓ cucharadita de tomillo seco
½ cucharadita de pimentón dulce
⅓ cucharadita de pimentón picante
Sal al gusto
Pimienta negra molida al gusto
Preparación
Ponemos a calentar agua con sal en una olla y cuando rompa a hervir cocemos las patatas hasta que estén tiernas o puedas atravesarlas sin resistencia con un palo de brocheta o similar.
Una vez hechas, las escurrimos y dejamos atemperar durante unos pocos minutos.
Después, las cortamos por la mitad y las aplastamos con la palma de la mano.
Mezclamos el resto de ingredientes en un bol y reservamos.
A continuación, calentamos una sartén antiadherente o plancha, engrasándolas ligeramente con aceite. Colocamos las patatas encima con la piel hacia abajo y pincelamos con la mezcla de especias y aceite.
Doramos las patatas hasta que la piel esté crujiente y damos la vuelta para dorarla ahora por el otro lado, pincelándolas de nuevo.
Servimos recién hechas para acompañar carnes, pescados o verduras asadas.
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