Patatas al puñetazo, un gran acompañamiento
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estas patatas al puñetazo son un estupendo acompañamiento para carnes y pescados y pueden adoptar diferentes sabores dependiendo de las especies que utilices.
Autor:
Tipo de receta: Aperitivos
Raciones: 2
Ingredientes
  • 4 patatas medianas
  • 35 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • ⅓ cucharadita de romero seco
  • ⅓ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimentón dulce
  • ⅓ cucharadita de pimentón picante
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra molida al gusto
Preparación
  1. Ponemos a calentar agua con sal en una olla y cuando rompa a hervir cocemos las patatas hasta que estén tiernas o puedas atravesarlas sin resistencia con un palo de brocheta o similar.
  2. Una vez hechas, las escurrimos y dejamos atemperar durante unos pocos minutos.
  3. Después, las cortamos por la mitad y las aplastamos con la palma de la mano.
  4. Mezclamos el resto de ingredientes en un bol y reservamos.
  5. A continuación, calentamos una sartén antiadherente o plancha, engrasándolas ligeramente con aceite. Colocamos las patatas encima con la piel hacia abajo y pincelamos con la mezcla de especias y aceite.
  6. Doramos las patatas hasta que la piel esté crujiente y damos la vuelta para dorarla ahora por el otro lado, pincelándolas de nuevo.
  7. Servimos recién hechas para acompañar carnes, pescados o verduras asadas.
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