Sopa con fideos de arroz, calabacín y gambas
Tiempo de preparación
Autor: Maria
Tipo de receta: Sopas
Raciones: 4-6
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla grande
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 1 cucharadita de tomate doblemente concentrado
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3 tazas de Agua
- 250 g. de gambas peladas cocidas congeladas
- Unos fideos de arroz (cantidad al gusto)
- Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria pelada y cortamos el calabacín en pequeños dados.
- En una cazuela, con una cucharada de aceite, sofreímos las verduras durante 5 minutos.
- Después, añadimos el tomate concentrado, el caldo y el agua y cocemos durante aproximadamente 20 minutos.
- Finalmente, incorporamos las gambas y los fideos de arroz y cocemos 2 minutos mas.
- Apagamos el fuego, retiramos la cazuela de este y dejamos que la sopa con fideos de arroz repose un par de minutos antes de servir.
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