El bacalao en salsa con almendras y pasas es una excelente propuesta para vuestro menú navideño, fácil y listo en 30 minutos.
Autor: Maria
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 4
Ingredientes
4 lomos de bacalao desalado
Un puñado de almendras
3 dientes de ajo laminados
2 guindillas de cayena
1 cebolla pequeña picada
Unas hebras de azafrán
1 cucharadita de harina
½ vaso de vino blanco
1 puñado de pasas
Sal (en mi caso no fue necesario)
Aceite de oliva
Preparación
En una sartén o cazuela grande tostamos las almendras. Una vez hecho, retiramos y reservamos.
En el mismo aceite, doramos ahora los ajos con las guindillas. Una vez hecho, retiramos y reservamos junto a las almendras.
Ahora, añadiendo un poco mas de aceite si fuera necesario, pochamos a fuego lento la cebolla hasta que esté transparente. Entonces, añadimos el azafrán y cocinamos un par de minutos mas el conjunto.
A continuación agregamos la harina y removiendo cocinamos otro par de minutos.
Después, vertemos el vino blanco, los ajos, las almendras y las pasas. Cocinamos unos segundos para que parte del alcohol de evapore y seguidamente incorporamos los lomos.
Tapamos la cazuela y cocemos los lomos en la salsa unos 5-7 min, dependiendo del grosor del lomo.
Una vez estén hechos servimos el bacalao en salsa con almendras y pasas.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/bacalao-en-salsa-con-almendras-y-pasas/