Ensalada de boniato asado, espinacas y queso cottage
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta ensalada templada de boniato asado, espinacas y queso cottage es fantástica en esta época del año. Y muy sencilla de preparar. ¡Pruébala!
Autor:
Tipo de receta: Ensaladas
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 boniato
  • 2 puñados de espinacas
  • 4 cucharadas de queso cottage
  • Un puñado de frutos secos o semillas
Preparación
  1. Pelamos el boniato, lo cortamos primero por la mitad y después en bastoncitos de no más de 1 centímetro de grosor. Después, colocamos los bastoncitos en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, salpimentamos e introducimos en el horno.
  2. Cocinamos en el horno, precalentado a 190ºC, durante 20 minutos o hasta que los bastoncitos de boniato estén tiernos. Cuando eso ocurra los sacamos del horno y comenzamos a montar la ensalada.
  3. Primero, colocamos una base de espinacas. A continuación, a un lado los bastones de boniato y al otro el queso cottage.
  4. Y para terminar, repartimos unos frutos secos o semillas por encima.
  5. Servimos la ensalada templada de boniato asado, mezclamos sus ingredientes y disfrutamos de ella.
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