Prueba estos pancakes "fluffy" ¡super esponjosos!
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos pancakes fluffy son super esponjosos. Prepáralos para el desayuno y sírvelos con yogur, miel y/o trocictos de fruta fresca.
Autor:
Tipo de receta: Desayuno
Raciones: 8-10
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 60 g. de mantequilla derretida (y un poco más para engrasar la sartén)
  • 150 g. de leche
  • 30 g. de azúcar
  • 150 g. de harina
  • ½ cucharadita de esencia de vainilla
  • 12 g. de levadura química.
  • Una pizca de sal
Preparación
  1. Comenzamos separando las yemas de las claras.
  2. En un bol, batimos ligeramente las yemas y las mezclamos con la leche y la mantequilla derretida.
  3. Seguidamente agregamos los ingredientes sólidos: el azúcar, la harina, la sal y la levadura química y volvemos a mezclar hasta lograr una masa homogénea.
  4. A continuación, montamos las claras a punto de nieve para incorporarlas después suavemente y con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
  5. Ahora que ya tenemos la mesa, engrasamos una sartén antiadherente y la calentamos.
  6. Añadimos un pequeño cucharón de masa en el centro y dejamos que se dore unos dos o tres minutos a fuego medio suave, hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie.
  7. Entonces, damos la vuelta con una espátula y cocina aproximadamente un minuto por el otro lado.
  8. Retiramos el pancake de la sartén y repetimos los mismos pasos con el segundo, así hasta terminarlos todos. Si tienes una sartén suficientemente grande puedes hacerlos de dos en dos, como lo he hecho yo.
  9. Para terminar, añadimos nuestro acompañamiento preferido y nos sentamos a disfrutar de nuestros pancakes fluffy.
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