Bizcocho de almendras y aceite de oliva para el desayuno
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este bizcocho de almendras y aceite de oliva tiene una miga muy esponjosa y tierna. Ideal para acompañar un vaso de leche o un café.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 12
Ingredientes
  • 5 huevos
  • 2 vasos de azúcar
  • ½ vaso de aceite de oliva
  • 1 vaso de leche
  • 1 vaso de almendra molida
  • Ralladura de naranja
  • 2 vasos de harina
  • 16 g de levadura química
Preparación
  1. Montamos las claras a punto de nieve.
  2. Añadimos las yemas ligeramente batidas y mezclamos con movimientos envolventes.
  3. Integramos después el azúcar de la misma manera.
  4. Seguidamente incorporamos los líquidos: la leche y el aceite; mezclando hasta que queden bien integrados.
  5. Agregamos la almendra molida y la ralladura de naranja y volvemos a mezclar.
  6. Finalmente, tamizamos la harina junto a la levadura química y las incorporamos, nuevamente con movimientos envolventes.
  7. Vertemos la masa en un molde engrasado o forrado con papel de hornear y horneamos a 180°C, en el horno precalentado, durante aproximadamente 35-40 minutos.
  8. Una vez hecho, sacamos el bizcocho de almendras y aceite de oliva del horno, dejamos reposar 10 minutos y desmoldamos sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
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