Los mostachones de Utrera son un dulce tradicional andaluz. Unos pequeños bizcochos, ideales para tomar a media tarde con un café.
Autor: Maria
Tipo de receta: Postre
Raciones: 16
Ingredientes
3 huevos
130 g. de azúcar
130 g. de harina de trigo
1 cucharadita de canela molida
Preparación
Separamos las claras de las yemas y precalentamos el horno a 180ºC.
Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco una vez empiecen a subir.
Una vez montadas, añadimos las yemas sin dejar batir con las varillas.
Después, incorporamos poco a poco la harina con la canela, tamizadas y con movimientos envolventes.
Colocamos papel de horno sobre la bandeja y con ayuda de unas cucharas o de una manga pastelera, disponemos montoncitos de masa, aproximadamente 6/8 por bandeja que no se extiendan en principio más de unos 8 centímetros de diámetro. Crecerán algo más en el horno, por lo que es conveniente dejar espacio entre ellos para que no se peguen.
Los llevamos al horno y cocinamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 14 minutos hasta que veamos que los bordes empiezan a tostarse ligeramente.
Entonces los sacamos, recortamos el papel y vamos colocando los mostachones de Utrera sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/mostachones-de-utrera-un-dulce-tradicional/