Mostachones de Utrera, un dulce tradicional
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los mostachones de Utrera son un dulce tradicional andaluz. Unos pequeños bizcochos, ideales para tomar a media tarde con un café.
Autor:
Tipo de receta: Postre
Raciones: 16
Ingredientes
  • 3 huevos
  • 130 g. de azúcar
  • 130 g. de harina de trigo
  • 1 cucharadita de canela molida
Preparación
  1. Separamos las claras de las yemas y precalentamos el horno a 180ºC.
  2. Montamos las claras a punto de nieve, añadiendo el azúcar poco a poco una vez empiecen a subir.
  3. Una vez montadas, añadimos las yemas sin dejar batir con las varillas.
  4. Después, incorporamos poco a poco la harina con la canela, tamizadas y con movimientos envolventes.
  5. Colocamos papel de horno sobre la bandeja y con ayuda de unas cucharas o de una manga pastelera, disponemos montoncitos de masa, aproximadamente 6/8 por bandeja que no se extiendan en principio más de unos 8 centímetros de diámetro. Crecerán algo más en el horno, por lo que es conveniente dejar espacio entre ellos para que no se peguen.
  6. Los llevamos al horno y cocinamos a 180ºC con calor arriba y abajo durante 14 minutos hasta que veamos que los bordes empiezan a tostarse ligeramente.
  7. Entonces los sacamos, recortamos el papel y vamos colocando los mostachones de Utrera sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.
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