Este guiso de garbanzos y calabaza asada resulta muy reconfortante en otoño. Es ideal para entrar en calor y se tarda muy poco en hacerlo.
Autor: Maria
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 2
Ingredientes
2 rodajas de calabaza gruesas
Aceite de oliva
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de Garam masala
1 bote de garbanzos cocidos (400g.)
1 vaso de agua o caldo de verduras
1 hoja de laurel
Preparación
Pelamos la calabaza y la cortamos en dados para llevarlos al horno a 190ºC durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo, bien picados.
Después añadimos el pimentón y la mezcla de especias Garam masala y mezclamos. Reservamos.
Una vez la calabaza esté hecha la incorporamos a la cazuela.
Añadimos también los garbanzos, tras pasar estos por el grifo de agua fría y reservando dos cucharadas de ellos para triturarlos con el fin de engordar el caldo.
Trituramos esos garbanzos con medio vaso de agua o caldo y los sumamos el guiso. Mezclamos y añadimos más agua o caldo si fuera necesario hasta lograr la textura deseada.
Disfrutamos del guiso de garbanzos y calabaza asada caliente.
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