Guiso de garbanzos y calabaza asada
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Este guiso de garbanzos y calabaza asada resulta muy reconfortante en otoño. Es ideal para entrar en calor y se tarda muy poco en hacerlo.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 rodajas de calabaza gruesas
  • Aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • ½ cucharadita de Garam masala
  • 1 bote de garbanzos cocidos (400g.)
  • 1 vaso de agua o caldo de verduras
  • 1 hoja de laurel
Preparación
  1. Pelamos la calabaza y la cortamos en dados para llevarlos al horno a 190ºC durante 20 minutos o hasta que estén tiernos.
  2. Mientras, en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreímos la cebolla y el ajo, bien picados.
  3. Después añadimos el pimentón y la mezcla de especias Garam masala y mezclamos. Reservamos.
  4. Una vez la calabaza esté hecha la incorporamos a la cazuela.
  5. Añadimos también los garbanzos, tras pasar estos por el grifo de agua fría y reservando dos cucharadas de ellos para triturarlos con el fin de engordar el caldo.
  6. Trituramos esos garbanzos con medio vaso de agua o caldo y los sumamos el guiso. Mezclamos y añadimos más agua o caldo si fuera necesario hasta lograr la textura deseada.
  7. Disfrutamos del guiso de garbanzos y calabaza asada caliente.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/guiso-de-garbanzos-y-calabaza-asada-un-guiso-de-otono/