Esta crema de calabaza y otras muchas verduras es fantástica para una cena ligera. Hacerla es muy fácil y podrás disfrutarla hasta tres días conservándola en la nevera.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
200 grs. de calabaza
2 zanahorias
1 puerro
1 patata mediana
½ calabacín
3 ramas de apio
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
Preparación
Pelamos la calabaza y la zanahoria y cortamos la primera en dados y la segunda en rodajas.
Después limpiamos bien el puerro y el calabacín y los cortamos en rodajas.
Finalmente, limpiamos el apio y lo cortamos en trozos.
En una olla, calentamos dos cucharadas de aceite y salteamos todas las verduras durante unos minutos.
Aprovechamos el tiempo para pelar la patata y añadirla a la olla chascada una vez las verduras estén bien salteadas.
Seguidamente cubrimos con agua, salpimentamos y cocemos durante 20 minutos.
Trituramos con un chorrito de aceite y disfrutamos de la crema de calabaza y otras muchas verduras caliente.
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