Para hacer el salpicón gallego, lo primero lavamos las verduras.
Empezamos cortando el pimiento verde y el rojo en cuadrados pequeños. Lo vamos poniendo en una fuente.
Pelamos y picamos la cebolla también en trozos pequeños. Podemos utilizar cebolla tierna que es más dulce para comer en ensalada.
Pelamos los langostinos, quitamos las cabezas y la cáscara del cuerpo. Cortamos los langostinos en trocitos pequeños para mezclarlos con las verduras. Reservamos algún langostino para adornar los vasos de servir.
Cortamos las patas de pulpo en trozos o en rodajas.
Añadimos los langostinos y las patas de pulpo a las verduras, mezclamos todo bien y lo dejamos en la nevera para que esté bien fresquito a la hora de servir.
Preparamos el aliño, en un bol pequeño ponemos un buen chorro de aceite de oliva, unas cucharadas de vinagre y sal, lo mezclamos bien.
A la hora de servir se puede echar el aliño y espolvorear con pimentón dulce o picante.
También se puede servir el aliño en la mesa y que cada comensal se lo aliñe a su gusto.
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