Este hojaldre de berenjena, calabacín y miel, además de fácil y rápido de preparar es ideal como entrante templado en cualquier comida.
Autor: Maria
Tipo de receta: Entrantes
Raciones: 4
Ingredientes
1 lámina de hojaldre
1 berenjena pequeña
½ calabacín
1 cucharadita de miel
Un trocito de queso
Sal
Pimienta negra recién molida
1 huevo batido (para pintar la masa)
Preparación
Lavamos y cortamos la berenjena y el calabacín en rodajas finas.
Después, las cocinamos en una plancha, con un chorrito de aceite y las reservamos a medida que sacamos sobre un papel absorbente.
Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.
Recortamos un centímetro de cada uno de los cuatros lados de la lámina de hojaldre y lo colocamos encima de la masa en ese mismo lado, pegando las tiras superiores a la masa con agua. La idea es que al hornearse los bordes suban más.
Después con un cuchillo, hacemos unos cortes superficiales utilizando estos bordes como guía, como si encuadrásemos el espacio para el relleno.
Pinchamos el centro de la masa con un tenedor y pintamos la masa con un huevo batido.
Colocamos la berenjena encima de la masa, añadimos la miel y el queso rallado o laminado.
Llevamos al horno y cocinamos 10-15 minutos hasta que el hojaldre esté caliente.
Servimos el hojaldre de berenjena. calabacín y miel templado.
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