Salmón con palitos de calabacín al horno y arroz integral
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Los palitos de calabacín al horno son el perfecto complemento a este plato de salmón a la sartén con arroz integral. Un plato, además, muy completo.
Autor:
Tipo de receta: Pescados
Raciones: 2
Ingredientes
  • 2 rodajas de salmón
  • 2 rodajas de limón
Para el arroz
  • 1 tacita de arroz integral
  • Caldo de verduras
  • Sal
  • Pimienta
Para los palitos de calabacín al horno
  • 1 calabacín
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de pan rallado
  • 2 cucharadas de queso rallado o en polvo
  • Ajo en polvo
  • Orégano seco
  • Pimienta negra
Preparación
  1. Ponemos a cocer el arroz integral en caldo de verduras con una pizca de sal y otra de pimienta negra, siguiendo las indicaciones del fabricante. En mi caso y desde que el agua hirviera tuve que tenerlo entre 35 y40 minutos cociendo.
  2. Mientras el arroz se cuece, precalentamos el horno a 210ºC y cortamos los palitos de calabacín. El grosor de estos no debe superar el centímetro de grosor si quieres que estos se hagan bien.
  3. Una vez cortados, ponemos el aceite en un bol, añadimos los palitos y mezclamos para que se impregnen bien.
  4. Después en una bolsa mezclamos el pan rallado, el queso, y el ajo en polvo y el orégano seco al gusto. Metemos los palitos de calabacín en la bolsa y la agitamos para que queden rebozados.
  5. Colocamos los palitos sobre una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y los horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que comiencen a dorarse. Entonces, los sacamos del horno y reservamos.
  6. Por último preparamos el salmón a la plancha.
  7. Ahora que tenemos todos los ingredientes preparados montamos el plato. Para ello colocamos dos rodajas de limón en cada plato y sobre estas una rodaja de salmón. A su lado unos palitos de calabacín y unas cucharadas de arroz integral.
  8. Disfrutamos del salmón con palitos de calabacín al horno y arroz integral caliente.
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