Crema fría de puerro y patata
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Raciones: 4
Ingredientes
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 3 puerros
  • ½ kilo de patatas
  • 1 diente de ajo
  • 5-6 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Picatostes
  • Un poquito de eneldo fresco
Preparación
  1. Preparamos las verduras. Limpiamos bien los puerros, retiramos la parte verde y los cortamos en tiras finas y uniformes. Además, pelamos las patatas y las cortamos en cubos.
  2. Después, calentamos la mantequilla en una cazuela y cuando esta se derrita incorporamos los puerros y los cocinamos hasta que estén tiernos sin dorarlos.
  3. A continuación, añadimos las patatas, el diente de ajo, el caldo de pollo, la sal y la pimienta, y llevamos a hervor.
  4. Una vez hierva, bajamos el fuego y cocinamos a fugo suave durante 25-30 minutos, hasta que las patatas estén muy tiernas.
  5. Trituramos la mezcla y la pasamos por un pasapurés si la queremos mas fina.
  6. Dejamos que la crema se temple y después la llevamos a la nevera para tomarla fría.
  7. Una vez fría, sacamos la crema fría de puerro y patata de la nevera y la servimos con picatostes y un poco de eneldo fresco.
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