Crema de calabacín y patata con merluza
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Esta crema de calabacín y patata con merluza puede convertirse en una estupenda cena, saludable y ligera. ¡Toma nota del paso a paso para hacerla en casa!
Autor:
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 4
Ingredientes
  • ½ calabacín grande
  • ½ cebolla blanca
  • 2 patatas medianas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • 4 lomos de merluza
  • Un puñado de perejil picado
Preparación
  1. En una cazuela preparamos la crema de calabacín. Para ello, ponemos en la misma la cebolla, el calabacín con piel, las patatas en tozos y un par de cucharadas de aceite.
  2. Sofreímos los ingredientes durante 3 minutos y después añadimos agua hasta casi cubrir las verduras. Tapamos la cazuela y cocinamos 20 minutos.
  3. Mientras, en un recipiente combinamos 6 cucharadas de aceite de oliva con el perejil picado, una pizca de sal y otra de pimienta. Mezclamos bien y reservamos.
  4. Aprovechamos también el tiempo de cocción del puré para preparar la merluza al vapor. Para ello, pincelamos los lomos con aceite primero y salpimentamos después. Yo he utilizado una vaporera de silicona para cocinarla al microondas, pero podéis hacerla como mas os guste.
  5. Una vez pasado el tiempo de cocción de la crema, la trituramos y repartimos en cuatro cuencos.
  6. A continuación, incorporamos un lomo de merluza desmigada en cada uno de ellos.
  7. Y terminamos de preparar el plato vertiendo por encima una cucharada del aliño de aceite y perejil.
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/crema-de-calabacin-y-patata-con-merluza/