Este puré de lentejas y patata resulta muy sabroso y es una propuesta muy completa y saludable para tus comidas. ¡Pruébalo!
Autor: Maria
Tipo de receta: Cremas
Raciones: 4
Ingredientes
1 cebolla
1 pimiento verde
½ pimiento rojo
1 puerro
1 zanahoria grande
Aceite de oliva virgen extra
1 patata grande
2 cucharadas de tomate frito
1 cucharadita de carne de pimiento choricero
220 g. de lentejas
Caldo de verduras
Sal y pimienta
Preparación
Picamos bien las verduras; la cebolla, los pimientos, el puerro y la zanahoria con piel. O bien los trituramos ligeramente.
Calentamos un chorrito de aceite en una cazuela y sofreímos las verduras durante 10 minutos.
A continuación, añadimos la patata pelada y troceada, el tomate frito, la carne de pimiento choricero y las lentejas y mezclamos.
Inmediatamente después vertemos caldo de verduras hasta cubrir generosamente las lentejas, salpimentamos y cocemos durante 25 minutos o hasta que las lentejas estén hechas. El tiempo dependerá de la variedad.
Una vez cocidas las lentejas trituramos para hacer el puré de lentejas y patata.
Lo servimos con un chorrito de aceite virgen extra por encima.
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