Boniato asado con cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
El boniato asado con cebolla caramelizada, jamón y queso de cabra es un acompañamiento que juega con lo dulce y lo salado. Perfecto para completar un plato de judías verdes.
Autor: Maria
Tipo de receta: Verduras
Raciones: 2
Ingredientes
1 boniato
½ cebolla roja
Unos taquitos de jamón
Unos trocitos de queso de rulo de cabra
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC con aire.
Lavamos bien el boniato - yo suelo hacerlo con el estropajo- y lo secamos.
Lo abrimos por la mitad y colocamos ambas mitades en la bandeja de horno, forrada con papel de horno.
Salpimentamos y llevamos al horno, al menos 20 minutos. El tiempo dependerá de muchos factores: el tamaño del boniato, el propio horno... En mi caso fueron 40 minutos, pero es cuestión de ir vigilando.
Mientras asamos el boniato, cortamos la cebolla en juliana y la pochamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal hasta que esté semi caramelizada.
Cuando el boniato este asado, lo sacamos del horno y colocamos sobre este la cebolla caramelizada escurrida, unos taquitos de jamón y unos trocitos de queso de rulo de cabra.
Servimos el boniato asado como acompañamiento.
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