Boniato asado con guisantes y cebolla frita
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
El boniato asado con guisantes y cebolla frita es además de colorido un plato muy sabroso. Y no tardarás mas de media hora en prepararlo.
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 2
Ingredientes
  • 1 boniato
  • 300 g. de guisantes congelados
  • ½ cebolla blanca
  • ½ cebolla roja
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Pelamos el boniato y lo cortamos en dados o palitos de 1-1,5 centímetros de grosor. Después, colocamos los trozos sobre la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado y los llevamos al horno.
  2. Asamos en el horno precalentado a 190ºC durante 25 minutos o hasta que estén tiernos.
  3. Aprovechamos ese tiempo para cocer los guisantes en agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos. Una vez hechos, escurrimos y reservamos.
  4. A continuación, calentamos tres cucharadas de aceite en una sartén y freímos la cebolla unos minutos, salpimentándola y moviéndola con frecuencia para que no se queme.
  5. Servimos el boniato asado con guisantes y cebolla frita caliente.
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