Arroz cremoso con tomates cherry
 
 
Este arroz cremoso con tomates cherry es una perfecta propuesta para el fin de semana. Sencillo de preparar y muy sabroso, ¡os conquistará!
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Tipo de receta: Arroces
Ingredientes
  • 1 cebolla blanca
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1 pimiento verde italiano
  • ½ pimiento rojo
  • 2 puerros grandes
  • 1 taza de arroz
  • 3 tazas de caldo de verdura o pollo
  • 2 cucharaditas de tomate doblemente concentrado
  • 1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Una docena de cherrys
  • 20-30 g. de queso en polvo
  • Sal y pimienta
Preparación
  1. Picamos las verduras y calentamos el aceite de oliva en una cazuela baja.
  2. Sofreímos las verduras durante 10 minutos a fuego medio-suave.
  3. Después, añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos.
  4. A continuación vertemos el caldo hirviendo, el tomate concentrado, el pimiento choricero y las especias y cocinamos a fuego medio-alto con la cazuela tapada 6 minutos.
  5. Después, destapamos la cazuela, removemos, incorporamos los tomates cherry cortados por la mitad.
  6. Bajamos el fuego de forma que se mantenga el hervor y cocinamos 10 minutos mas, o hasta que el arroz esté casi hecho..
  7. Entonces, retiramos del fuego, añadimos el queso, mezclamos y dejamos que repose 3 minutos el arroz tapándolo con un paño.
  8. Servimos el arroz cremoso con tomates cherry caliente.
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