Guisantes con rabas de calamar
 
Tiempo de preparación
Tiempo de cocinado
Tiempo total
 
Estos guisantes con rabas de calamar surgen como una receta de aprovechamiento pero se ganan el sitio en la mesa por si solos. ¡Pruébalos!
Autor:
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 3
Ingredientes
  • 16 anillas de calamar
  • 120 g. de harina
  • 200 ml. de cerveza
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 taza de guisantes congelados
  • 1 cebolla
  • 75 g. de taquitos de jamón
Preparación
  1. Mezclamos en un bol amplio la harina y la cerveza bien fría para lograr una crema espesita.
  2. Salpimentamos las anillas y las sumergimos en la mezcla, asegurándonos que queden bien cubiertas con ella. Después, tapamos el bol y lo metemos en la nevera durante unos 15 minutos.
  3. Aprovechamos ese tiempo para pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
  4. También aprovechamos para cocer los guisantes durante cinco minutos hasta tenerlos al dente. Una vez hecho, los escurriremos y reservaremos en una fuente.
  5. En la fuente, que es interesante sea apta para microondas por si tuvierais que darle calor, colocamos además la cebolla una vez esté pochada y los taquitos de jamón.
  6. Pasados los 15 minutos, calentamos aceite de oliva en una sartén o encendemos la freidora y freímos las anillas de calamar, quitando el exceso de masa antes. Lo hacemos en tandas pequeñas y con el aceite muy caliente hasta que se doren.
  7. Cuando las rabas estén listas las escurrimos y servimos sobre los guisantes.
  8. Disfrutamos los guisantes con rabas de calamar recién hechos.
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