Estos guisantes con rabas de calamar surgen como una receta de aprovechamiento pero se ganan el sitio en la mesa por si solos. ¡Pruébalos!
Autor: Maria
Tipo de receta: Legumbres
Raciones: 3
Ingredientes
16 anillas de calamar
120 g. de harina
200 ml. de cerveza
Sal y pimienta
Aceite de oliva
1 taza de guisantes congelados
1 cebolla
75 g. de taquitos de jamón
Preparación
Mezclamos en un bol amplio la harina y la cerveza bien fría para lograr una crema espesita.
Salpimentamos las anillas y las sumergimos en la mezcla, asegurándonos que queden bien cubiertas con ella. Después, tapamos el bol y lo metemos en la nevera durante unos 15 minutos.
Aprovechamos ese tiempo para pochar la cebolla cortada en juliana en una sartén con dos cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
También aprovechamos para cocer los guisantes durante cinco minutos hasta tenerlos al dente. Una vez hecho, los escurriremos y reservaremos en una fuente.
En la fuente, que es interesante sea apta para microondas por si tuvierais que darle calor, colocamos además la cebolla una vez esté pochada y los taquitos de jamón.
Pasados los 15 minutos, calentamos aceite de oliva en una sartén o encendemos la freidora y freímos las anillas de calamar, quitando el exceso de masa antes. Lo hacemos en tandas pequeñas y con el aceite muy caliente hasta que se doren.
Cuando las rabas estén listas las escurrimos y servimos sobre los guisantes.
Disfrutamos los guisantes con rabas de calamar recién hechos.
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