Para preparar la ensalada de bacalao, lo primero lavamos los tomates y los cortamos en trozos, la cebolla la pelamos y la cortamos en rodajas finas.
Si compramos el bacalao salado lo pondremos en remojo unas 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas. Pasado este tiempo lo tenemos listo para hacer la ensalada.
Seguido cortamos el bacalao desalado en trozos o en tiras. Cogemos un plato y vamos poniendo primero el tomate, encima la cebolla y por último el bacalao en trozos.
Añadimos un poco de sal poca y pimienta. Añadimos unas aceitunas.
Preparamos una vinagreta. En una jarrita o un vaso añadimos aceite de oliva, un chorro de vinagre emulsionamos bien la mezcla y lo añadimos a la ensalada.
Y listo, enseguida tenemos una ensalada estupenda.
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