Para preparar la tortilla de patatas, bacalao y pimiento, empezaremos pelando y lavando las patatas y las cortamos en rodajas muy finas. Lavamos el pimiento verde lo cortamos en tiras. Pelamos y cortamos la cebolla en trozos muy pequeños.
Ponemos una sartén con un buen chorro de aceite freímos las patatas, cuando estén las sacamos escurrimos de aceite y reservamos. En otra sartén vamos pochando la cebolla y los pimientos.
Secamos bien el bacalao, quitamos la piel y espinas si tuviera alguna, lo troceamos. Lo añadimos a la sartén cuando esté la cebolla y el pimiento verde pochado o bien frito, como os guste. Lo removemos junto y dejamos cocinar unos minutos para que se mezclen los sabores.
En un bol ponemos los huevos con un poco de sal, batimos. Añadimos las patatas fritas, removemos y añadimos el bacalao con la cebolla y los pimientos, mezclamos bien.
Ponemos una sartén con un poco de aceite a fuego medio, cuando esté caliente añadimos toda la mezcla de la tortilla, cuando empiecen a verse los bordes de la tortilla hechos, daremos la vuelta y dejamos se termine de cocinar.
Estará lista cuando esté cuajada. Para que quede jugosa es mejor apagar la tortilla aún un poco sin terminar de cuajarse toda. Pero eso es a gusto de cada uno.
Servimos!!!
Recipe by Recetas de cocina at https://www.lasrecetascocina.com/tortilla-de-patatas-bacalao-y-pimiento/